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Uova mimosa alla barbabietola

Uova mimosa alla barbabietola

Deviled eggs

12 h 30 min

Belle e intriganti, queste uova ripiene, tinte naturalmente di rosso, sono perfette per l'aperitivo e certamente faranno un figurone sul buffet di Natale.

  • senza glutine
  • vegetariano

Ingredienti

Aperitivo

Per

4
  • 2
  • 4
  • 8
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 2uova
  • 1,5 dldi succo di barbabietola
  • 1½ cucchiaidi maionese
  • peperoncino in polvere per insaporire
  • sale
  • Topping a piacimento, ad es. cipolline bianche sott’aceto, capperi, cetriolini, curry in polvere, pomodori secchi, uova di salmone, acciughe, ravanelli, germogli ed erbe aromatiche
Ingredienti sulla lista della spesa

  • 4uova
  • 3 dldi succo di barbabietola
  • 3 cucchiaidi maionese
  • peperoncino in polvere per insaporire
  • sale
  • Topping a piacimento, ad es. cipolline bianche sott’aceto, capperi, cetriolini, curry in polvere, pomodori secchi, uova di salmone, acciughe, ravanelli, germogli ed erbe aromatiche
Ingredienti sulla lista della spesa

  • 8uova
  • 6 dldi succo di barbabietola
  • 6 cucchiaidi maionese
  • peperoncino in polvere per insaporire
  • sale
  • Topping a piacimento, ad es. cipolline bianche sott’aceto, capperi, cetriolini, curry in polvere, pomodori secchi, uova di salmone, acciughe, ravanelli, germogli ed erbe aromatiche
Ingredienti sulla lista della spesa

  • 12uova
  • 9 dldi succo di barbabietola
  • 9 cucchiaidi maionese
  • peperoncino in polvere per insaporire
  • sale
  • Topping a piacimento, ad es. cipolline bianche sott’aceto, capperi, cetriolini, curry in polvere, pomodori secchi, uova di salmone, acciughe, ravanelli, germogli ed erbe aromatiche
Ingredienti sulla lista della spesa

Valori nutrizionali per porzione
Kilocalorie
220 kcal
900 kj
Proteine
8 g
14,2 %
Grassi
18 g
71,7 %
Carboidrati
8 g
14,2 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
ammollo tutto la notte
Tempo totale:
12 h 30 min

  1. Cuocete le uova nell'acqua bollente per ca. 10 minuti. Sgusciatele. Immergetele nel succo di barbabietola, coprite e lasciate marinare in frigo per tutta la notte.

    Ci sei quasi!

  2. Fate sgocciolare le uova e dimezzatele. Estraete i tuorli con un cucchiaio e mescolateli con la maionese. Insaporite con peperoncino e sale. Distribuiteli nei mezzi albumi con una tasca da pasticciere o un cucchiaio. Decorate a piacere con diversi topping e servite subito.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Anja Steiner

Valori nutrizionali per porzione

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