Fudge
Traditionelles englisches Weichcaramel. Schokolade wird mit süssen Zutaten erhitzt und ausgekühlt genossen. Als Dessert oder zwischendurch.
- Glutenfrei
- Vegetarisch
Zutaten
Dessert
Ergibt
20
- 20
- 40
Stück
für 1 flache, eckige Form à 16 × 20 cm
für 2 flache, eckige Formen à 16 × 20 cm
- Öl für die Form
- 130 gweisse Schokolade
- 1Vanilleschote
- 80 gButter
- 300 ggezuckerte Kondensmilch
- 100 gflüssiger Blütenhonig
- 150 gRohzucker
- Öl für die Form
- 260 gweisse Schokolade
- 2Vanilleschoten
- 160 gButter
- 600 ggezuckerte Kondensmilch
- 200 gflüssiger Blütenhonig
- 300 gRohzucker
- Kilokalorien
- 170 kcal
- 700 kj
- Eiweiss
- 2 g
- 4,7 %
- Fett
- 8 g
- 41,9 %
- Kohlenhydrate
- 23 g
- 53,5 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- fest werden lassen:
- ca. 4 Stunden
- Gesamt:
- 4 Std. 30 Min.
-
Weiter gehts
Form mit Öl bepinseln. Mit Backpapier auslegen. Schokolade hacken und beiseitestellen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mark mit Butter, Kondensmilch, Honig und Zucker in eine Pfanne geben. Mischung bei kleiner Hitze aufkochen und knapp unter dem Siedepunkt ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie glänzt und der Zucker vollständig aufgelöst ist.
fast fertig -
Weiter gehts
Masse bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird und sich vom Pfannenrand löst. Pfanne vom Herd ziehen. Beiseitegestellte Schokolade unter die Masse rühren und darin vollständig schmelzen lassen. Fudgemasse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Abkühlen lassen. Mit Folie bedecken und im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Fudge in Quadrate à ca. 4 cm schneiden.
fast fertig
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