Morbido caramello secondo la migliore tradizione inglese: il cioccolato bianco viene sciolto e gustato freddo per regalare momenti davvero indimenticabili.
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| olio per la teglia | ||
| 130 g | di cioccolato bianco | |
| 1 | baccello di vaniglia | |
| 80 g | di burro | |
| 300 g | di latte condensato zuccherato | |
| 100 g | di miele ai fiori liquido | |
| 150 g | di zucchero grezzo |
Stile:
Ayako Sugaya
Foto:
Lukas Lienhard
Ricetta:
Lina Projer
Spennellate la teglia con l’olio. Rivestitela con carta da forno. Tritate il cioccolato e mettetelo da parte. Incidete il baccello di vaniglia per il lungo ed estraete i semi raschiandoli. Mettete in una pentola i semi con il burro, il latte condensato, il miele e lo zucchero. Fate cuocere a fuoco basso appena sotto il punto di ebollizione per ca. 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero si è sciolto completamente.
Fate sobbollire la massa a fuoco medio per ca. 8 minuti, mescolando di continuo, finché s’addensa e si stacca dal bordo della pentola. Togliete la pentola da fuoco. Incorporate il cioccolato messo da parte e fatelo sciogliere completamente. Distribuite omogeneamente la massa per il fudge nella teglia preparata in precedenza. Lasciate raffreddare. Ricoprite con la carta alu e fate consolidare in frigo per ca. 4 ore.
Tagliate il fudge in quadrati di ca. 4 cm.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ consolidamento ca. 4 h
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