Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.
Forellen-Tortilla mit Preiselbeeren
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 28 g,
Fett 29 g,
Kohlenhydrate 42 g, 560 kcal
Bei dieser Tortilla staunt sogar der Spanier: Geräucherte Forellenfilets und Preiselbeeren machen das Kartoffel-Eier-Omelett besonders delikat.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
Hochrechnungshinweis:
Pro 4 Personen 1 Tortilla zubereiten. Diese bis zum Servieren im ca. 80 °C heissen Ofen warm halten.
- 1 kleine Zwiebel
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 6 EL Bratbutter
- ca. 1½ TL Salz
- Pfeffer
- 80 g frische Preiselbeeren oder Cranberries
- 2 EL Zucker
- ¼ Bund glattblättrige Petersilie
- ¼ Bund Schnittlauch
- 200 g geräucherte Forellenfilets
- 8 Eier
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- braten:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Zwiebel fein hacken. Kartoffeln in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Bratbutter in 2 grossen Bratpfannen erhitzen. Kartoffeln beifügen, salzen und pfeffern. Zwiebeln beigeben. Mit den Kartoffeln bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten goldbraun braten. Dabei öfters schwenken. Preiselbeeren gründlich waschen und beigeben. Zucker zu den Preiselbeeren geben und kaum mehr umrühren.
fast fertig -
Petersilie und Schnittlauch hacken. Forelle in mundgerechte Stücke teilen. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kräuter und Forellenstücke in die Pfannen verteilen. Eier darübergiessen. Tortilla ohne zu mischen weitere 15–20 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt braten. Warm oder kalt servieren. Dazu passt Blatt- oder Weisskabissalat.
fast fertig
Das könnte dir helfen:
Tipps
Wild wachsende Preiselbeeren sind in den Schweizer Alpen weit verbreitet. Die Beeren benötigen viel Sonne, um ihr herb-säuerliches Aroma zu entwickeln. Deshalb eignen sich zum Sammeln Sonnenhänge – natürlich ausserhalb von Naturschutzgebieten. Wer nicht selber sammeln mag, findet Preiselbeeren auf dem Markt oder ersetzt sie in der Saison mit Cranberries. Wichtig: Vor dem Verzehr gründlich waschen.
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.