Fondue chinoise exotic

Name: Fondue chinoise exotic
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,2 l Rindsbouillon; 1 Orange; 2 Sternanis; 1 Zitronengrasstängel; 200 g Glasnudeln; 1 Baby-Ananas; 1 Mango; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL milder Weissweinessig; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; Salz; granulierter Cayennepfeffer; 4 Zweige Koriander; 600 g Rindfleisch für Fondue Chinoise

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 40 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 60 g, 510 kcal

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Persönliche Notiz

Orangenzesten, Sternanis und Zitronengras geben der Bouillon, in der das Rindfleisch gegart wird, für dieses Fondue chinoise einen exotischen Geschmack.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1,2 l Rindsbouillon
1 Orange
2 Sternanis
1 Zitronengrasstängel
200 g Glasnudeln
1 Baby-Ananas
1 Mango
2 Frühlingszwiebeln
2 EL milder Weissweinessig
2 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce
Salz
granulierter Cayennepfeffer
4 Zweige Koriander
600 g Rindfleisch für Fondue Chinoise , z. B. Huft

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Bouillon aufkochen. Von der Orange 2 breite Zestenstreifen fein abziehen. Mit Sternanisen und Zitronengras zur Bouillon geben. Glasnudeln in kochendes Wasser geben, 5 Minuten ziehen lassen. Ananas und Mango schälen und in Würfelchen schneiden, Frühlingszwiebeln fein hacken. Glasnudeln abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit den vorbereiteten Zutaten mischen. 0,5 dl Bouillon, Essig, Sesamöl und Sojasauce daruntermischen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Koriander hacken, beigeben. Fleisch aufspiessen, in der Bouillon ca. 1 Minute garen. Glasnudelsalat dazuservieren. Dazu passen eingelegte Kürbisse, Pilze sowie Chinoise-Saucen.

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