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Falafel-Burger mit Sriracha-Quark

Falafel-Burger mit Sriracha-Quark

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 65 g, 490 kcal
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Als kleine Vegi-Mahlzeit oder als Fingerfood bei einer Party schmeckt der Falafel-Burger allen. Mit scharfer Chilisauce gewürzter Quark gibt ihm Extra-Pfiff.

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 4 Personen

  • 170 g Falafel-Mix
  • 2,6 dl kochendes Wasser
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Avocado
  • 4 Hamburger-Buns à ca. 65 g
  • Öl zum Braten
  • 30 g Kresse
  • Sriracha-Quark

  • 250 g Magerquark
  • ½ EL Sriracha-Sauce (scharfe Chilisauce)
  • 2 EL Kapern
  • 1 EL Kapernwasser
  • Salz
  • Pfeffer

So gehts

Zubereitung:
ca. 25 Minuten
  1. Weiter gehts

    Falafelmischung mit dem kochenden Wasser anrühren und 15 Minuten quellen lassen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Inzwischen für die Sauce Quark mit Sriracha-Sauce verrühren. Kapern hacken und mit dem Kapernwasser dazurühren. Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Zwiebel in Ringe schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Buns ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne rösten. Aus der Falafelmasse 4 Burger formen und im Öl goldbraun braten, auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

    fast fertig
  4. Weiter gehts

    Unterseite der Buns mit Avocado belegen. Falafel-Burger daraufsetzen mit Sriracha-Quark bestreichen. Mit Kresse und Zwiebelringen belegen und den Bundeckel aufsetzen. Sofort servieren.

    fast fertig
Rezept: Andrea Pistorius
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/falafel-burger-mit-sriracha-quark
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