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Burger au falafel avec séré au sriracha

Burger au falafel avec séré au sriracha

Total: 25 minutes • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 21 g, lipides 15 g, glucides 65 g, 490 kcal
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Relevé d’une sauce piquante au séré, ce finger food végétarien est de toutes les fêtes! Comme collation ou amuse-bouche, il plaît à tous.

Ingrédients

Repas légerPour 4 personnes

  • 170 g de mélange pour falafels
  • 2,6 dl d’eau bouillante
  • 1 oignon rouge
  • 1 avocat
  • 4 pains à hamburger d'env. 65 g
  • huile pour la cuisson
  • 30 g de cresson
  • Séré au sriracha

  • 250 g de séré maigre
  • ½ cs de sauce sriracha (sauce piquante)
  • 2 cs de câpres
  • 1 cs de la saumure des câpres
  • sel
  • poivre

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
  1. C'est pas fini

    Verser l’eau bouillante sur le mélange pour falafels, mélanger et laisser gonfler 15 min.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Entre-temps, pour la sauce, mélanger le séré et la sriracha. Hacher les câpres et les incorporer avec la saumure. Relever de sel et de poivre.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Tailler l'oignon en rouelles. Partager l'avocat en deux, le dénoyauter et couper la chair en tranches. Saisir les buns xà sec dans une poêle. Partager la préparation pour falafels en quatre portions et les façonner en galettes. Les faire dorer dans l’huile, puis les égoutter sur du papier absorbant.

    Presque au bout
  4. C'est pas fini

    Répartir les tranches d'avocat sur les fonds des buns puis ajouter les galettes de falafel et napper de sauce piquante au séré. Garnir ensuite de cresson et de rouelles d'oignon. Poser le couvercle des buns dessus et servir aussitôt.

    Presque au bout
Recette: Andrea Pistorius
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/burger-au-falafel-avec-sere-au-sriracha
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