Erdnuss-Kochbananen-Tätschli mit Apfel-Crème-fraîche

Name: Erdnuss-Kochbananen-Tätschli mit Apfel-Crème-fraîche
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 300 g Kochbanane, gerüstet gewogen; 1 Zitrone; Salz; 100 g gesalzene Erdnüsse; 1 Bund Koriander; 1 kleiner säuerlicher Apfel; 50 g Lauch; 200 g Crème fraîche; 1 EL scharfer Curry; 1 EL creamy Erdnussbutter; Pfeffer aus der Mühle; 2 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 2 EL crunchy Erdnussbutter; 1 EL Maisstärke; 2 EL flüssiger Honig; 15 g Ingwer, gerüstet gewogen

Ein Hauptgericht, bei dem Süss und Salzig perfekt harmonieren: knusprige Tätschli aus Kochbananen und Erdnüssen mit einem Dip aus Apfel-Crème-fraîche.

Glutenfrei
Vegetarisch
55 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Ergibt ca. 10 Tätschli

Ergibt ca. 20 Tätschli

Ergibt ca. 30 Tätschli

Ergibt ca. 40 Tätschli

Ergibt ca. 50 Tätschli

Ergibt ca. 60 Tätschli

Hochrechnungshinweis: Tätschli portionweise braten bis zum Servieren bei 90 °C im Backofen warm halten.

150 gKochbanane, gerüstet gewogen
½Zitrone
Salz
50 ggesalzene Erdnüsse
½ BundKoriander
½kleiner säuerlicher Apfel
25 gLauch
100 gCrème fraîche
½ ELscharfer Curry
½ ELcreamy Erdnussbutter
Pfeffer aus der Mühle
1Schalotte
1½Knoblauchzehen
3 ELOlivenöl
1 ELcrunchy Erdnussbutter
½ ELMaisstärke
1 ELflüssiger Honig
5 gIngwer, gerüstet gewogen

300 gKochbanane, gerüstet gewogen
1Zitrone
Salz
100 ggesalzene Erdnüsse
1 BundKoriander
1kleiner säuerlicher Apfel
50 gLauch
200 gCrème fraîche
1 ELscharfer Curry
1 ELcreamy Erdnussbutter
Pfeffer aus der Mühle
2Schalotten
3Knoblauchzehen
6 ELOlivenöl
2 ELcrunchy Erdnussbutter
1 ELMaisstärke
2 ELflüssiger Honig
15 gIngwer, gerüstet gewogen

450 gKochbanane, gerüstet gewogen
1½Zitronen
Salz
150 ggesalzene Erdnüsse
1½ BundKoriander
1½kleine säuerliche Äpfel
75 gLauch
300 gCrème fraîche
1½ ELscharfer Curry
1½ ELcreamy Erdnussbutter
Pfeffer aus der Mühle
3Schalotten
4½Knoblauchzehen
9 ELOlivenöl
3 ELcrunchy Erdnussbutter
1½ ELMaisstärke
3 ELflüssiger Honig
20 gIngwer, gerüstet gewogen

600 gKochbanane, gerüstet gewogen
2Zitronen
Salz
200 ggesalzene Erdnüsse
2 BundKoriander
2kleine säuerliche Äpfel
100 gLauch
400 gCrème fraîche
2 ELscharfer Curry
2 ELcreamy Erdnussbutter
Pfeffer aus der Mühle
4Schalotten
6Knoblauchzehen
1,2 dlOlivenöl
4 ELcrunchy Erdnussbutter
2 ELMaisstärke
4 ELflüssiger Honig
30 gIngwer, gerüstet gewogen

750 gKochbanane, gerüstet gewogen
2½Zitronen
Salz
250 ggesalzene Erdnüsse
2½ BundKoriander
2½kleine säuerliche Äpfel
125 gLauch
500 gCrème fraîche
2½ ELscharfer Curry
2½ ELcreamy Erdnussbutter
Pfeffer aus der Mühle
5Schalotten
7½Knoblauchzehen
1,5 dlOlivenöl
5 ELcrunchy Erdnussbutter
2½ ELMaisstärke
5 ELflüssiger Honig
35 gIngwer, gerüstet gewogen

900 gKochbanane, gerüstet gewogen
3Zitronen
Salz
300 ggesalzene Erdnüsse
3 BundKoriander
3kleine säuerliche Äpfel
150 gLauch
600 gCrème fraîche
3 ELscharfer Curry
3 ELcreamy Erdnussbutter
Pfeffer aus der Mühle
6Schalotten
9Knoblauchzehen
1,8 dlOlivenöl
6 ELcrunchy Erdnussbutter
3 ELMaisstärke
6 ELflüssiger Honig
45 gIngwer, gerüstet gewogen

Zutat in Aktion

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Kilokalorien: 720 kcal; 2.950 kj
Eiweiss: 12 g; 6,9 %
Fett: 51 g; 65,7 %
Kohlenhydrate: 48 g; 27,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Bananen in Stücke à ca. 1 cm schneiden. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Zitronensaft und Bananen dazugeben. Ca. 30 Minuten weich köcheln lassen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Erdnüsse im Cutter fein hacken. Koriander hacken.

fast fertig
Inzwischen für die Sauce Apfel an der Raffel in eine Schüssel reiben. Lauch fein schneiden. Crème fraîche, Curry, creamy Erdnussbutter, Lauch und Zitronenschale dazugeben, glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Apfel-Crème-fraîche kühl stellen. Schalotten und Knoblauch hacken. In etwas Öl bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dünsten. In einer Schüssel Zwiebeln, Knoblauch, gemahlene Erdnüsse, crunchy Erdnussbutter, Koriander, Maisstärke, Honig und Bananen mischen. Ingwer an der Raffel dazureiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse etwas verkneten und zu Baumnussgrossen Tätschli formen. Im restlichen Öl bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 5 Minuten braten. Erdnusstätschli mit Apfel-Crème fraîche servieren. Dazu passt Salat.

fast fertig