Ein Hauptgericht, bei dem Süss und Salzig perfekt harmonieren: knusprige Tätschli aus Kochbananen und Erdnüssen mit einem Dip aus Apfel-Crème-fraîche.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | Kochbanane, gerüstet gewogen |
| 1 | Zitrone |
| Salz | |
| 100 g | gesalzene Erdnüsse |
| 1 Bund | Koriander |
| 1 | kleiner säuerlicher Apfel |
| 50 g | Lauch |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 EL | scharfer Curry |
| 1 EL | creamy Erdnussbutter |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 | Schalotten |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 EL | crunchy Erdnussbutter |
| 1 EL | Maisstärke |
| 2 EL | flüssiger Honig |
| 15 g | Ingwer, gerüstet gewogen |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rezept:
Daniel
Tinembart
Bananen in Stücke à ca. 1 cm schneiden. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Zitronensaft und Bananen dazugeben. Ca. 30 Minuten weich köcheln lassen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Erdnüsse im Cutter fein hacken. Koriander hacken.
Inzwischen für die Sauce Apfel an der Raffel in eine Schüssel reiben. Lauch fein schneiden. Crème fraîche, Curry, creamy Erdnussbutter, Lauch und Zitronenschale dazugeben, glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Apfel-Crème-fraîche kühl stellen. Schalotten und Knoblauch hacken. In etwas Öl bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dünsten. In einer Schüssel Zwiebeln, Knoblauch, gemahlene Erdnüsse, crunchy Erdnussbutter, Koriander, Maisstärke, Honig und Bananen mischen. Ingwer an der Raffel dazureiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse etwas verkneten und zu Baumnussgrossen Tätschli formen. Im restlichen Öl bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 5 Minuten braten. Erdnusstätschli mit Apfel-Crème fraîche servieren. Dazu passt Salat.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
+ ca. 30 Min. köcheln lassen
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