Dorsch mit Zitronengras

Name: Dorsch mit Zitronengras
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 40 g Zitronengras; 1 Frühlingszwiebel; 1 cm Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 8 Bananenblätter (25 × 30 cm); 600 g Dorschfilets ohne Haut; einige Korianderzweige

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 28 g, Fett 6 g, Kohlenhydrate 4 g, 190 kcal

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Persönliche Notiz

Fisch auf asiatisch. Dorsch mit Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel marinieren. In Bananenblättern im Backofen garen.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

40 g Zitronengras
1 Frühlingszwiebel
1 cm Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
8 Bananenblätter (25 × 30 cm) , aus dem Asia-Shop
600 g Dorschfilets ohne Haut
einige Korianderzweige

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Vom Zitronengras die äusseren, harten Blätter entfernen. Von restlichen Blättern trockene Spitzen wegschneiden, Rest in feine Ringe schneiden (ca. 15 g). Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken. Alles mit dem Öl mischen. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Bananenblätter heiss abspülen. Je 2 Blätter aufeinanderlegen. Fischfilets salzen und auf die Bananenblätter verteilen. Marinade auf die Fische verteilen, Bananenblätter zu Päckchen verschliessen. Mit Küchengarn binden. Päckchen auf ein Blech legen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten garen. Herausnehmen, öffnen. Fisch auf den Blättern mit Koriander servieren.

fast fertig

Rezept: Feride Dogum

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/dorsch-mit-zitronengras

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