Name: Clementinen-Tarte-Tatin
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 3.0 unbehandelte Clementinen; 40.0 g Butter; 50.0 g Rohrzucker; 270.0 g achteckig ausgewallter Blätterteig

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20 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Für 4 Personen

für 1 Kuchenblech à ca. 22 cm Ø

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Zutaten

	3	unbehandelte Clementinen
	40 g	Butter
	50 g	Rohrzucker
	270 g	achteckig ausgewallter Blätterteig

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

430 KCAL

1800 KJ

Fett

26 G

54,4 %

Eiweiss

5 G

4,7 %

Kohlenhydrate

43 G

40 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Philipp Wagner
Fotos: Pia Grimbühler

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen. Clementinen samt Schale in Scheiben schneiden. Blech mit Butter ausstreichen, mit Zucker bestreuen. Clementinenscheiben übereinanderlappend in der Form auslegen. Teig auf die Clementinen legen, Rand etwas an die Früchte andrücken, Teig mit einer Gabel einstechen.

Tarte in der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, kurz stehen lassen und vorsichtig auf eine Platte stürzen. Clementinen-Tarte-Tatin lauwarm oder kalt servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.

+ backen ca. 40 Min.