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Chili-Crunch
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 6 g,
Fett 145 g,
Kohlenhydrate 52 g, 1.540 kcal
Persönliche Notiz
Frittierte Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Crunchy Mais werden mit Chiliflocken und der Gewürzmischung Garam Masala in Öl zum tollen Gewürz für Asia-Food.
Zutaten
Sauce
Ergibt ca.
1
- 1
- 2
Einmachglas
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 1,5 dl Sonnenblumenöl
- 4 EL Chiliflocken
- 1 EL Zucker
- 1 EL Garam Masala
- 3 EL Crunchy Mais
- Salz
- 2 rote Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 40 g Ingwer
- 3 dl Sonnenblumenöl
- 8 EL Chiliflocken
- 2 EL Zucker
- 2 EL Garam Masala
- 6 EL Crunchy Mais
- Salz
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Zwiebel vierteln und fein schneiden. Knoblauch und Ingwer in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Chromstahlpfanne auf ca. 150 °C erhitzen. Zuerst Zwiebeln, dann Knoblauch und Ingwer im Öl knusprig frittieren. Mit einer Lochkelle herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Chiliflocken, Zucker und Garam Masala in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit heissem Frittieröl übergiessen. Auskühlen lassen. Mais grob hacken. Mit Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch zum Öl geben. Mit Salz abschmecken. In ein oder mehrere verschliessbare Einmachgläser abfüllen. Kühl aufbewahren.
Tipps
Das Frittieröl soll beim Übergiessen der Gewürze nicht mehr ganz heiss sein, damit diese nicht verbrennen. Anstelle von Crunchy Mais können auch Erdnüsse verwendet werden. Der scharfe Chili-Crunch mit Öl passt als Würze zu Wan Tans, Reis- und Nudelgerichten sowie generell zu asiatischen Speisen. Das Öl ist gut verschlossen im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar.
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