Chili crunch
Tempo totale: 20 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per vaso per conserve: proteine 7 g,
grassi 146 g,
carboidrati 47 g, 1.540 kcal
Appunto personale
Cipolle, aglio, zenzero e mais croccante in combinazione con peperoncino e garam masala nell'olio diventano un condimento eccezionale per il cibo asiatico.
Ingredienti
Salsa
Per ca.
1
- 1
- 2
vaso per conserve
- 1 cipolla rossa
- 3 spicchi d'aglio
- 20 g di zenzero
- 1,5 dl d’olio di girasole
- 4 cucchiai di fiocchi di peperoncino, ca. 10 g
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di garam masala
- 3 cucchiai di mais croccante salato
- sale
- 2 cipolle rosse
- 6 spicchi d'aglio
- 40 g di zenzero
- 3 dl d’olio di girasole
- 8 cucchiai di fiocchi di peperoncino, ca. 10 g
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di garam masala
- 6 cucchiai di mais croccante salato
- sale
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Si continua così
Taglia le cipolle in quattro, poi a fettine sottili. Taglia l'aglio e lo zenzero a fettine sottili.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda l'olio in una pentola d'acciaio inox a ca. 150 °C. Friggi prima la cipolla, poi l'aglio e lo zenzero nell'olio, finché diventano belli croccanti. Estraili con una schiumarola e falli sgocciolare su carta da cucina.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Metti i fiocchi di peperoncino, lo zucchero e il garam masala in una scodella resistente al calore. Versaci l'olio di frittura bollente. Lascia raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Trita il grossolanamente il mais. Uniscilo all'olio con lo zenzero, le cipolle e l'aglio. Insaporisci con sale. Versa in un vasetto a chiusura ermetica e conservalo in frigo.
Ci sei quasi!
Consigli utili
L'olio di frittura non dovrebbe essere più completamente bollente quando lo versi sulle verdure, altrimenti bruciano. Al posto del mais croccante salato, puoi utilizzare anche le arachidi. Il chili crunch piccante con olio è un ottimo condimento per i won ton, i piatti a base di riso e noodles e in genere per tutti i piatti asiatici. L'olio si conserva in frigo coperto per ca. 2 settimane.
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