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Chili crunch
Tempo totale: 20 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 6 g,
grassi 145 g,
carboidrati 52 g, 1.540 kcal
Cipolle, aglio, zenzero e mais croccante in combinazione con peperoncino e garam masala nell'olio diventano un condimento eccezionale per il cibo asiatico.
Ingredienti
Salsa
Per ca.
1
- 1
- 2
vaso per conserve
- 1 cipolla rossa
- 3 spicchi d'aglio
- 20 g di zenzero
- 1,5 dl d’olio di girasole
- 4 cucchiai di fiocchi di peperoncino, ca. 10 g
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di garam masala
- 3 cucchiai di mais croccante salato
- sale
- 2 cipolle rosse
- 6 spicchi d'aglio
- 40 g di zenzero
- 3 dl d’olio di girasole
- 8 cucchiai di fiocchi di peperoncino, ca. 10 g
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di garam masala
- 6 cucchiai di mais croccante salato
- sale
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Taglia le cipolle in quattro, poi a fettine sottili. Taglia l'aglio e lo zenzero a fettine sottili. Scalda l'olio in una pentola d'acciaio inox a ca. 150 °C. Friggi prima la cipolla, poi l'aglio e lo zenzero nell'olio, finché diventano belli croccanti. Estraili con una schiumarola e falli sgocciolare su carta da cucina. Metti i fiocchi di peperoncino, lo zucchero e il garam masala in una scodella resistente al calore. Versaci l'olio di frittura bollente. Lascia raffreddare. Trita il grossolanamente il mais. Uniscilo all'olio con lo zenzero, le cipolle e l'aglio. Insaporisci con sale. Versa in un vasetto a chiusura ermetica e conservalo in frigo.
Consigli utili
L'olio di frittura non dovrebbe essere più completamente bollente quando lo versi sulle verdure, altrimenti bruciano. Al posto del mais croccante salato, puoi utilizzare anche le arachidi. Il chili crunch piccante con olio è un ottimo condimento per i won ton, i piatti a base di riso e noodles e in genere per tutti i piatti asiatici. L'olio si conserva in frigo coperto per ca. 2 settimane.
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