Buttermilk-Chicken

Name: Buttermilk-Chicken
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 2 Zweige Rosmarin; 5 dl Buttermilch nature; 2 EL scharfes Grillgewürz, z. B. Gourmet Mix; 2 TL Salz; 1 EL Rohrzucker; 2 Knoblauchzehen; 1 Zitrone; 8 Pouletoberschenkel, ca. 1 kg; 1 Bund glattblättrige Petersilie

50 Min.

Huhn vom Grill, wie es die Amerikaner mögen: Pouletschenkel werden in Buttermilch mit Rosmarin, Zucker und scharfem Grillgewürz mariniert und grilliert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ ZweigRosmarin
1,25 dlButtermilch nature
½ ELscharfes Grillgewürz, z. B. Gourmet Mix
½ TLSalz
¼ ELRohrzucker
½Knoblauchzehe
¼Zitrone
2Pouletoberschenkel, ca. 250 g
¼ Bundglattblättrige Petersilie

1 ZweigRosmarin
2,5 dlButtermilch nature
1 ELscharfes Grillgewürz, z. B. Gourmet Mix
1 TLSalz
½ ELRohrzucker
1Knoblauchzehe
½Zitrone
4Pouletoberschenkel, ca. 500 g
½ Bundglattblättrige Petersilie

2 ZweigeRosmarin
5 dlButtermilch nature
2 ELscharfes Grillgewürz, z. B. Gourmet Mix
2 TLSalz
1 ELRohrzucker
2Knoblauchzehen
1Zitrone
8Pouletoberschenkel, ca. 1 kg
1 Bundglattblättrige Petersilie

3 ZweigeRosmarin
7,5 dlButtermilch nature
3 ELscharfes Grillgewürz, z. B. Gourmet Mix
3 TLSalz
1½ ELRohrzucker
3Knoblauchzehen
1½Zitronen
12Pouletoberschenkel, ca. 1,5 kg
1½ Bundglattblättrige Petersilie

4 ZweigeRosmarin
1 lButtermilch nature
4 ELscharfes Grillgewürz, z. B. Gourmet Mix
4 TLSalz
2 ELRohrzucker
4Knoblauchzehen
2Zitronen
16Pouletoberschenkel, ca. 2 kg
2 Bundglattblättrige Petersilie

5 ZweigeRosmarin
1,25 lButtermilch nature
5 ELscharfes Grillgewürz, z. B. Gourmet Mix
5 TLSalz
2½ ELRohrzucker
5Knoblauchzehen
2½Zitronen
20Pouletoberschenkel, ca. 2,5 kg
2½ Bundglattblättrige Petersilie

6 ZweigeRosmarin
1,5 lButtermilch nature
6 ELscharfes Grillgewürz, z. B. Gourmet Mix
6 TLSalz
3 ELRohrzucker
6Knoblauchzehen
3Zitronen
24Pouletoberschenkel, ca. 3 kg
3 Bundglattblättrige Petersilie

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 570 kcal; 2.350 kj
Eiweiss: 40 g; 29,3 %
Fett: 38 g; 62,6 %
Kohlenhydrate: 11 g; 8,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

über Nacht marinieren

grillieren:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Am Vortag Rosmarinnadeln abstreifen und grob hacken. Mit Buttermilch, Grillgewürz, Salz und Zucker mischen. Knoblauch dazupressen. Zitronenschale dazureiben. Pouletschenkel in die Marinade geben, zudecken und im Kühlschrank über Nacht marinieren.

fast fertig
Am Zubereitungstag Grill auf ca. 220 °C vorheizen. Poulet aus der Marinade heben und mit Haushaltspapier abtupfen. Auf dem Grill bei direkter Hitze auf der Hautseite ca. 5 Minuten braten. Wenden und bei indirekter Hitze ca. 30 Minuten fertig grillieren. Zitrone in Schnitze schneiden und mit Poulet anrichten. Petersilienblätter darüberzupfen und servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/buttermilk-chicken

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 570 kcal; 2.350 kj
Eiweiss: 40 g; 29,3 %
Fett: 38 g; 62,6 %
Kohlenhydrate: 11 g; 8,1 %

Gewusst wie

Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.