Pollo al latticello

Name: Pollo al latticello
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 2 rametti di rosmarino; 5 dl di latticello al naturale; 2 cucchiai di spezie piccanti per grigliate, ad es. Gourmet Mix; 2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaio di zucchero di canna; 2 spicchi d'aglio; 1 limone; 8 cosce superiori di pollo, ca. 1 kg; 1 mazzetto di prezzemolo

Buttermilk chicken

50 min

Il pollo alla griglia come piace agli americani, marinato nel latticello, con rosmarino, zucchero e spezie piccanti è semplice, ma l’effetto è sfiziosissimo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ ramettodi rosmarino
1,25 dldi latticello al naturale
½ cucchiaiodi spezie piccanti per grigliate, ad es. Gourmet Mix
½ cucchiainodi sale
¼ di cucchiaiodi zucchero di canna
½spicchio d'aglio
¼ dilimone
2cosce superiori di pollo, ca. 250 g
¼ di mazzettodi prezzemolo

1 ramettodi rosmarino
2,5 dldi latticello al naturale
1 cucchiaiodi spezie piccanti per grigliate, ad es. Gourmet Mix
1 cucchiainodi sale
½ cucchiaiodi zucchero di canna
1spicchio d'aglio
½limone
4cosce superiori di pollo, ca. 500 g
½ mazzettodi prezzemolo

2 ramettidi rosmarino
5 dldi latticello al naturale
2 cucchiaidi spezie piccanti per grigliate, ad es. Gourmet Mix
2 cucchiainidi sale
1 cucchiaiodi zucchero di canna
2spicchi d'aglio
1limone
8cosce superiori di pollo, ca. 1 kg
1 mazzettodi prezzemolo

3 ramettidi rosmarino
7,5 dldi latticello al naturale
3 cucchiaidi spezie piccanti per grigliate, ad es. Gourmet Mix
3 cucchiainidi sale
1½ cucchiaidi zucchero di canna
3spicchi d'aglio
1½limoni
12cosce superiori di pollo, ca. 1,5 kg
1½ mazzettidi prezzemolo

4 ramettidi rosmarino
1 ldi latticello al naturale
4 cucchiaidi spezie piccanti per grigliate, ad es. Gourmet Mix
4 cucchiainidi sale
2 cucchiaidi zucchero di canna
4spicchi d'aglio
2limoni
16cosce superiori di pollo, ca. 2 kg
2 mazzettidi prezzemolo

5 ramettidi rosmarino
1,25 ldi latticello al naturale
5 cucchiaidi spezie piccanti per grigliate, ad es. Gourmet Mix
5 cucchiainidi sale
2½ cucchiaidi zucchero di canna
5spicchi d'aglio
2½limoni
20cosce superiori di pollo, ca. 2,5 kg
2½ mazzettidi prezzemolo

6 ramettidi rosmarino
1,5 ldi latticello al naturale
6 cucchiaidi spezie piccanti per grigliate, ad es. Gourmet Mix
6 cucchiainidi sale
3 cucchiaidi zucchero di canna
6spicchi d'aglio
3limoni
24cosce superiori di pollo, ca. 3 kg
3 mazzettidi prezzemolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 570 kcal; 2.350 kj
Proteine: 40 g; 29,3 %
Grassi: 38 g; 62,6 %
Carboidrati: 11 g; 8,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

marinatura per tutta la notte

cottura alla griglia :: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min

Il giorno primo: stacca gli aghi di rosmarino dai rametti e tritali grossolanamente. Mescolali con il latticello, le spezie piccanti, il sale e lo zucchero. Aggiungi l'aglio spremuto e la scorza di limone grattugiata. Metti le cosce di pollo nella marinata, copri e lascia riposare tutta la notte in frigo.

Ci sei quasi!
Il giorno della preparazione, preriscalda il grill a ca. 220 °C. Estrai le cosce di pollo dalla marinata e tamponale con carta da cucina. Cuoci la carne, cominciando dal lato della pelle, a calore diretto per ca. 5 minuti. Poi girala e continua a calore indiretto per ca. 30 minuti. Taglia il limone a spicchi e servili con il pollo. Guarnisci con foglie di prezzemolo e gusta.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pollo-al-latticello

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 570 kcal; 2.350 kj
Proteine: 40 g; 29,3 %
Grassi: 38 g; 62,6 %
Carboidrati: 11 g; 8,1 %

Consigli utili

Le temperature elevate (220–280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180–220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.