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Pollo al latticello

Pollo al latticello

Buttermilk chicken

50 min

Il pollo alla griglia come piace agli americani, marinato nel latticello, con rosmarino, zucchero e spezie piccanti è semplice, ma l’effetto è sfiziosissimo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • ½ ramettodi rosmarino
  • 1,25 dldi latticello al naturale
  • ½ cucchiaiodi spezie piccanti per grigliate, ad es. Gourmet Mix
  • ½ cucchiainodi sale
  • ¼ di  cucchiaiodi zucchero di canna
  • ½spicchio d'aglio
  • ¼ dilimone
  • 2cosce superiori di pollo, ca. 250 g
  • ¼ di  mazzettodi prezzemolo
  • 1 ramettodi rosmarino
  • 2,5 dldi latticello al naturale
  • 1 cucchiaiodi spezie piccanti per grigliate, ad es. Gourmet Mix
  • 1 cucchiainodi sale
  • ½ cucchiaiodi zucchero di canna
  • 1spicchio d'aglio
  • ½limone
  • 4cosce superiori di pollo, ca. 500 g
  • ½ mazzettodi prezzemolo
  • 2 ramettidi rosmarino
  • 5 dldi latticello al naturale
  • 2 cucchiaidi spezie piccanti per grigliate, ad es. Gourmet Mix
  • 2 cucchiainidi sale
  • 1 cucchiaiodi zucchero di canna
  • 2spicchi d'aglio
  • 1limone
  • 8cosce superiori di pollo, ca. 1 kg
  • 1 mazzettodi prezzemolo
  • 3 ramettidi rosmarino
  • 7,5 dldi latticello al naturale
  • 3 cucchiaidi spezie piccanti per grigliate, ad es. Gourmet Mix
  • 3 cucchiainidi sale
  • 1½ cucchiaidi zucchero di canna
  • 3spicchi d'aglio
  • limoni
  • 12cosce superiori di pollo, ca. 1,5 kg
  • 1½ mazzettidi prezzemolo
  • 4 ramettidi rosmarino
  • 1 ldi latticello al naturale
  • 4 cucchiaidi spezie piccanti per grigliate, ad es. Gourmet Mix
  • 4 cucchiainidi sale
  • 2 cucchiaidi zucchero di canna
  • 4spicchi d'aglio
  • 2limoni
  • 16cosce superiori di pollo, ca. 2 kg
  • 2 mazzettidi prezzemolo
  • 5 ramettidi rosmarino
  • 1,25 ldi latticello al naturale
  • 5 cucchiaidi spezie piccanti per grigliate, ad es. Gourmet Mix
  • 5 cucchiainidi sale
  • 2½ cucchiaidi zucchero di canna
  • 5spicchi d'aglio
  • limoni
  • 20cosce superiori di pollo, ca. 2,5 kg
  • 2½ mazzettidi prezzemolo
  • 6 ramettidi rosmarino
  • 1,5 ldi latticello al naturale
  • 6 cucchiaidi spezie piccanti per grigliate, ad es. Gourmet Mix
  • 6 cucchiainidi sale
  • 3 cucchiaidi zucchero di canna
  • 6spicchi d'aglio
  • 3limoni
  • 24cosce superiori di pollo, ca. 3 kg
  • 3 mazzettidi prezzemolo
Kilocalorie
570 kcal
2.350 kj
Proteine
40 g
29,3 %
Grassi
38 g
62,6 %
Carboidrati
11 g
8,1 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
marinatura per tutta la notte
cottura alla griglia :
ca. 30 minuti
Tempo totale:
50 min
  1. Il giorno primo: stacca gli aghi di rosmarino dai rametti e tritali grossolanamente. Mescolali con il latticello, le spezie piccanti, il sale e lo zucchero. Aggiungi l'aglio spremuto e la scorza di limone grattugiata. Metti le cosce di pollo nella marinata, copri e lascia riposare tutta la notte in frigo.

    Ci sei quasi!
  2. Il giorno della preparazione, preriscalda il grill a ca. 220 °C. Estrai le cosce di pollo dalla marinata e tamponale con carta da cucina. Cuoci la carne, cominciando dal lato della pelle, a calore diretto per ca. 5 minuti. Poi girala e continua a calore indiretto per ca. 30 minuti. Taglia il limone a spicchi e servili con il pollo. Guarnisci con foglie di prezzemolo e gusta.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pollo-al-latticello

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Le temperature elevate (220–280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180–220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.

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