Pulled sparerib burger

Name: Pulled sparerib burger
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 1 fila di costine di maiale marinate di ca. 600 g; 1 cipolla rossa piccola; 4 panini al sesamo per hamburger; 40 g di spinaci; 6 cucchiai salsa all'aglio

1 h 15 min

La carne sfilacciata («pulled») delle costine alla griglia, insaporita con cipolle e salsa all'aglio, rende questo burger particolarmente tenero e gustoso.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1fila di costine di maiale marinate di ca. 600 g
1cipolla rossa piccola
4panini al sesamo per hamburger
40 gdi spinaci
6 cucchiaisalsa all'aglio

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 650 kcal; 2.700 kj
Proteine: 31 g; 19,1 %
Grassi: 45 g; 62,4 %
Carboidrati: 30 g; 18,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura alla griglia :: ca. 60 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min

Preriscaldate il grill 160 °C. Grigliate le costine a fuoco basso per ca. 60 minuti col coperchio del grill chiuso. Staccate le ossa, sfilacciate la carne e tenetela in caldo. Con una mandolina tagliate la carne ad anelli sottili. Tostate brevemente i panini sul grill e farciteli con la cipolla, gli spinaci, la salsa all'aglio e la carne sfilacciata delle costine.

Ricetta: Annina Ciocco

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 650 kcal; 2.700 kj
Proteine: 31 g; 19,1 %
Grassi: 45 g; 62,4 %
Carboidrati: 30 g; 18,5 %

Consigli utili

Potete sostituite le costine con 4 tranci di filetto di tonno di ca. 120 g ciascuno. Spennellateli d'olio e conditeli con poco pepe. Grigliateli brevemente a fuoco forte e accomodateli subito sui panini.