Buddha-Bowl mit Blumenkohlreis und Tofu

Name: Buddha-Bowl mit Blumenkohlreis und Tofu
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 400 g geräucherter Tofu; 2 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce); 3 EL Teriyaki-Sauce; 3 EL Reisessig; 3 EL Sesamöl; 200 g tiefgekühlte, geschälte Edamame; 2 Frühlingszwiebeln; 750 g tiefgekühlter You Blumenkohl wie Reis; 6 EL Öl zum Braten; 4 Eier; 100 g geraffelte Karotten; 100 g Mungobohnensprossen; 100 g Salatspinat; geröstete Sesamsamen zum Bestreuen

Blumenkohl-wie-Reis – das Gemüse auf Reiskorngrösse verkleinert – ist die Basis dieser Buddha-Bowl mit Tofu, Edamame und Karotten.

Laktosefrei
Vegetarisch
40 Min.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

400 ggeräucherter Tofu
2 ELSriracha-Sauce (Chilisauce)
3 ELTeriyaki-Sauce
3 ELReisessig
3 ELSesamöl
200 gtiefgekühlte, geschälte Edamame
2Frühlingszwiebeln
750 gtiefgekühlter You Blumenkohl wie Reis
6 ELÖl zum Braten
4Eier
100 ggeraffelte Karotten
100 gMungobohnensprossen
100 gSalatspinat
geröstete Sesamsamen zum Bestreuen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 590 kcal; 2.450 kj
Eiweiss: 32 g; 22,1 %
Fett: 39 g; 60,6 %
Kohlenhydrate: 25 g; 17,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

marinieren:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Tofu in Würfel schneiden. Sriracha-, Teriyaki-Sauce, Reisessig und Sesamöl mischen. Den Tofu darin ca. 10 Minuten marinieren.

fast fertig
Inzwischen Edamame in Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgiessen, kalt abschrecken. Zwiebeln in Ringe schneiden. Blumenkohl-wie-Reis in einer beschichteten Bratpfanne in einem Drittel des Öls ca. 5 Minuten anbraten. Auf Bowls verteilen. In der Hälfte des Öls 4 Eier zu Spiegeleiern braten. Warmstellen. Tofuwürfel abtropfen lassen. Die Marinade aufbewahren. Den Tofu in derselben Pfanne im restlichen Öl ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Tofu herausnehmen. In der Resthitze der Pfanne die geraffelten Karotten einmal durchschwenken. Den Blumenkohl mit Tofu, Sprossen, Salat, Edamame, Spiegelei und Karotten belegen. Blumenkohl-Bowl mit etwas Marinade beträufeln und mit Zwiebeln und Sesam bestreuen.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/buddha-bowl-mit-blumenkohlreis-und-tofu

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 590 kcal; 2.450 kj
Eiweiss: 32 g; 22,1 %
Fett: 39 g; 60,6 %
Kohlenhydrate: 25 g; 17,3 %

Tipp

Blumenkohl-wie-Reis lässt sich vielseitig wie Reis einsetzen: Blumenkohl-wie-Reis mit Currygerichten oder mit Gemüse, Fisch oder andern Toppings als kohlenhydratarme Bowls servieren. Als Basis für eine Blumenkohl-Pizza verwenden. Oder mal Fried Rice mit Blumenkohl-wie-Reis zubereiten. Das tiefgekühlte Gemüse lässt sich einfach portionieren.

Nutzt du die Kochbücher schon?

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.

Neugierig geworden? Du kannst direkt loslegen: