Broccolisalat mit pochiertem Ei
Broccolisalat, angemacht mit Kräuteressig, Rapsöl, Senf, Zwiebel und Knoblauch, wird mit pochiertem Ei zur einer Vorspeise oder kleinen Mahlzeit.
- Laktosefrei
- Vegetarisch
- 30 Min.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 90 gBroccoli
- 15 gZwiebeln
- 1¼ ELKräuteressig
- 1½ ELRapsöl
- ¼ ELmilder Senf
- ¼kleine Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 1Ei
- 175 gBroccoli
- ¼Zwiebel
- 2½ ELKräuteressig
- 3 ELRapsöl
- ½ ELmilder Senf
- ½kleine Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 2Eier
- 350 gBroccoli
- ½Zwiebel
- 5 ELKräuteressig
- 6 ELRapsöl
- 1 ELmilder Senf
- 1kleine Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 4Eier
- 525 gBroccoli
- ¾Zwiebel
- 7½ ELKräuteressig
- 9 ELRapsöl
- 1½ ELmilder Senf
- 1½kleine Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 6Eier
- 700 gBroccoli
- 1Zwiebel
- 1 dlKräuteressig
- 1,2 dlRapsöl
- 2 ELmilder Senf
- 2kleine Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 8Eier
- 875 gBroccoli
- 1¼Zwiebeln
- 1,25 dlKräuteressig
- 1,5 dlRapsöl
- 2½ ELmilder Senf
- 2½kleine Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 10Eier
- 1,05 kgBroccoli
- 1½Zwiebeln
- 1,5 dlKräuteressig
- 1,8 dlRapsöl
- 3 ELmilder Senf
- 3kleine Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 12Eier
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 250 kcal
- 1.000 kj
- Eiweiss
- 10 g
- 17,2 %
- Fett
- 20 g
- 77,6 %
- Kohlenhydrate
- 3 g
- 5,2 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
Das könnte dir helfen:
-
Broccoli in kleine Röschen teilen. Broccolistiel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken und beigeben. ⅘ vom Essig, Öl und Senf mischen. Knoblauch dazupressen. Alles mischen und ziehen lassen.
fast fertig -
Für die pochierten Eier reichlich Wasser und restlichen Essig aufkochen. Hitze reduzieren. Das Wasser darf nicht mehr kochen. Jedes Ei einzeln sorgfältig in ein Schüsselchen aufschlagen, ohne dass das Eigelb zerreisst. Eier nacheinander vorsichtig ins Essigwasser geben. Mit Löffeln das Eiweiss um das Eigelb drapieren. Eier 3–4 Minuten pochieren. Mit einer Lochkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. Auf dem Broccolisalat servieren.
fast fertig
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