Name: Broccoli-Pickles
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Ergibt 2 Einmachgläser à 8 dl
Ingredients: 800 g Broccoli; 400 g kleine Zwiebeln; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 EL milder Senf; 2 dl Gewürzessig; 4 dl Gemüsebouillon; 1 TL Salz; Salz; Pfeffer zum Abschmecken

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20 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

310 KCAL

1300 KJ

Fett

6 G

17,4 %

Eiweiss

15 G

19,4 %

Kohlenhydrate

26 G

33,5 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Andreas Thumm
Rezept: Annina Ciocco

Zubereitung

Broccoli in Röschen teilen. Zwiebeln je nach Grösse halbieren oder vierteln. Im Öl andünsten. Senf beigeben. Essig und Bouillon dazugiessen. Salzen. Broccoli beigeben. Zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In heiss ausgespülte Gläser füllen und sofort verschliessen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.