Bread Rolls

Name: Bread Rolls
Total time: 3 h 5 min
Yield: Ergibt ca. 15 Stück
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 1 Beutel Trockenhefe; 3 dl Milch, lauwarm; 500 g Mehl; 2 TL Salz; 30 g Zucker; 1 Ei; Rahm zum Bestreichen; Fleur de sel; schwarzer Pfeffer

Gesamt: 3 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 5 g, Fett 2 g, Kohlenhydrate 27 g, 150 kcal

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Persönliche Notiz

Weiche Hefe-Milch-Brötchen, die Bread Rolls genannt werden, schmecken als Beilage zu einem Barbecue ebenso gut wie zum Frühstück oder zum Brunch.

Zutaten

Salziges GebäckErgibt ca. 15 Stück

für 1 Blech à 25 × 18 cm

1 Beutel Trockenhefe
3 dl Milch, lauwarm
500 g Mehl
2 TL Salz
30 g Zucker
1 Ei
Rahm zum Bestreichen
Fleur de sel
schwarzer Pfeffer

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 140 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 3 Std. 5 Min.

Weiter gehts

Hefe und Milch mit etwas Mehl verrühren. 20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen. Restliches Mehl und Salz in einer grossen Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen. Zucker, Ei und Hefeteigmischung beigeben. Ca. 5 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Mit feuchtem Küchentuch bedecken und bei Zimmertemperatur ca. 60 Minuten auf das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Form mit Backpapier belegen. Teig in 15 Stücke à ca. 60 g teilen. Zu Kugeln formen. Kugeln mit etwas Abstand zueinander in die Form legen. Zugedeckt ca. 60 Minuten aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brot mit Rahm bepinseln. Fleur de sel und Pfeffer darüberstreuen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen. Warm servieren.

fast fertig