Blumenkohl-Wings
Gesamt: 55 Min. •
Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 16 g,
Fett 29 g,
Kohlenhydrate 58 g, 570 kcal
Persönliche Notiz
Rezept für pikante Blumenkohl-Wings mit Gochujang-Glasur: asiatischer Snack aus dem Backofen oder Airfryer, serviert mit Mayo-Joghurt-Sauce.
Zutaten
Kleine MahlzeitFür 4 Personen
-
Gochujang-Glasur
- 30 g Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
- 70 g Tomatenpüree
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 3 EL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Salz
- 2 Knoblauchzehen
-
Blumenkohl-Wings
- 1 grosser Blumenkohl à ca. 800 g, gerüstet gewogen
- 150 g Weissmehl
- 1 TL Maisstärke
- 2 TL Salz
- 2 dl Milch
- 1 EL Rapsöl
-
Sauce
- 100 g Joghurt nature
- 60 g Mayonnaise
- 1 EL Honig
- 2½ EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe
- Cayennepfeffer, nach Belieben
-
Zusätzlich
- Rapsöl zum Bestreichen
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Sesamsamen zum Bestreuen
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 35 Minuten
- backen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 55 Min.
-
Weiter gehts
Gochujang-Glasur
Gochujang-Paste, Tomatenpüree, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Reisessig und Salz glatt rühren. Knoblauch dazupressen, mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Blumenkohl-Wings
Blumenkohl in Röschen à ca. 4 cm schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Mehl, Maisstärke und Salz mischen. In einem weiteren Gefäss Milch und Rapsöl mischen, langsam zur Mehlmischung leeren, dabei mit einem Schwingbesen rühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. 2 EL der Gochujang-Glasur beigeben, mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Blumenkohl in den Teig geben und sorgfältig drehen und wenden, bis die Röschen rundum mit Teig bedeckt sind.
fast fertig -
Weiter gehts
Zubereitung im Backofen
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Bleche mit Backpapier belegen, mit wenig Öl bestreichen. Blumenkohl mit etwas Abstand darauf verteilen. In der Ofenmitte und in der unteren Ofenhälfte ca. 15 Minuten backen, bis die Panade knusprig ist. Wenden und weitere 5 Minuten backen. Herausnehmen, in ein grosses verschliessbares Gefäss geben, restliche Gochujang-Glasur dazugeben. Zugedeckt schütteln, bis alle Röschen gleichmässig ummantelt sind. Anschliessend nochmals ca. 2 Minuten backen, bis die Glasur noch leicht klebrig ist.
fast fertig -
Weiter gehts
Zubereitung im Airfryer
Blumenkohl mit etwas Abstand im Airfryer verteilen. Bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, bis die Panade knusprig ist. Nach der Hälfte der Backzeit wenden. Herausnehmen, in ein grosses verschliessbares Gefäss geben, restliche Gochujang-Glasur dazugeben. Mit einem Deckel verschliessen und gut schütteln, bis alle Röschen gleichmässig ummantelt sind. Anschliessend nochmals 2 Minuten backen, bis die Glasur noch leicht klebrig ist.
fast fertig -
Weiter gehts
Sauce
Inzwischen Joghurt, Mayonnaise, Honig und Sojasauce glatt rühren. Knoblauch dazupressen, mischen. Mit Cayennepfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Frühlingszwiebelgrün in feine Ringe schneiden (Rest für Salat oder anderweitig verwenden).
fast fertig -
Weiter gehts
Servieren
Blumenkohl-Wings mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und mit der Sauce servieren.
fast fertig
Tipps
Nach dem Wenden der Blumenkohl-Wings freie Stellen mit restlichem Teig bedecken. So geht’s schneller: Anstatt der selbstgemachten Sauce gekaufte Sauce nach Wahl oder Mayonnaise dazu servieren.
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.