Shiitake-Pilze und Tofu machen aus diesem Blumenkohl mit Sojasauce, Sesamöl und -samen sowie Frühlingszwiebeln ein Vegi-Hauptgericht asiatischer Art.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 25 g | getrocknete Shiitakepilze |
| 200 g | Tofu nature |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Sesamöl |
| 2 EL | Sesamsamen |
| 1 | Blumenkohl à ca. 750 g |
| 2 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 2 EL | Öl zum Braten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 0,5 dl | Gemüsebouillon oder Wasser |
Fotos:
Christine Benz
Rezept:
Regula Brodbeck
Shiitake in reichlich Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und in Sojasauce, Sesamöl und Sesamsamen marinieren.
Shiitake abgiessen, gut abspülen und ausdrücken. Shiitake-Stiele wegschneiden. Shiitake-Hüte je nach Grösse halbieren. Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Blumenkohl in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Portionenweise in etwas Öl ca. 10 Minuten bei mittlerer Temperatur beidseitig braten. Warm halten. Restliches Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Shiitake, Tofu und Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf den Blumenkohlscheiben anrichten. Bratsatz mit der Bouillon ablöschen, abschmecken und über den Blumenkohl mit Tofu und Shiitake geben.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ einweichen ca. 30 Min.
+ marinieren
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