Cavolfiore al tofu e ai funghi shiitake

Name: Cavolfiore al tofu e ai funghi shiitake
Total time: 1 h 50 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 25 g di funghi shiitake secchi; 200 g di tofu al naturale; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino d’olio di sesamo; 2 cucchiai di semi di sesamo; 1 cavolfiore di ca. 750 g; 2 mazzetti di cipollotti; 2 cucchiai d’olio per arrostire; sale; pepe; 0,5 dl di brodo di verdura o acqua

1 h 50 min

Un piatto vegetariano d'ispirazione asiatica a base di cavolfiore, funghi shiitake, tofu, salsa di soia, olio e semi di sesamo nonché cipollotti.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

25 gdi funghi shiitake secchi
200 gdi tofu al naturale
2 cucchiaidi salsa di soia
1 cucchiainod’olio di sesamo
2 cucchiaidi semi di sesamo
1cavolfiore di ca. 750 g
2 mazzettidi cipollotti
2 cucchiaid’olio per arrostire
sale
pepe
0,5 dldi brodo di verdura o acqua

50 gdi funghi shiitake secchi
400 gdi tofu al naturale
4 cucchiaidi salsa di soia
2 cucchiainid’olio di sesamo
4 cucchiaidi semi di sesamo
2cavolfiori di ca. 750 g
4 mazzettidi cipollotti
4 cucchiaid’olio per arrostire
sale
pepe
1 dldi brodo di verdura o acqua

75 gdi funghi shiitake secchi
600 gdi tofu al naturale
6 cucchiaidi salsa di soia
3 cucchiainid’olio di sesamo
6 cucchiaidi semi di sesamo
3cavolfiori di ca. 750 g
6 mazzettidi cipollotti
6 cucchiaid’olio per arrostire
sale
pepe
1,5 dldi brodo di verdura o acqua

100 gdi funghi shiitake secchi
800 gdi tofu al naturale
8 cucchiaidi salsa di soia
4 cucchiainid’olio di sesamo
8 cucchiaidi semi di sesamo
4cavolfiori di ca. 750 g
8 mazzettidi cipollotti
8 cucchiaid’olio per arrostire
sale
pepe
2 dldi brodo di verdura o acqua

125 gdi funghi shiitake secchi
1 kgdi tofu al naturale
1 dldi salsa di soia
5 cucchiainid’olio di sesamo
100 gdi semi di sesamo
5cavolfiori di ca. 750 g
10 mazzettidi cipollotti
10 cucchiaid’olio per arrostire
sale
pepe
2,5 dldi brodo di verdura o acqua

150 gdi funghi shiitake secchi
1,2 kgdi tofu al naturale
1,2 dldi salsa di soia
6 cucchiainid’olio di sesamo
120 gdi semi di sesamo
6cavolfiori di ca. 750 g
12 mazzettidi cipollotti
12 cucchiaid’olio per arrostire
sale
pepe
3 dldi brodo di verdura o acqua

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 510 kcal; 2.050 kj
Proteine: 29 g; 26,1 %
Grassi: 24 g; 48,6 %
Carboidrati: 28 g; 25,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

ammollo:: ca. 30 minuti

marinatura

Tempo totale:: 1 h 50 min

Ammollate i shiitake in abbondante acqua per ca. 30 minuti.Tagliate a dadi il tofu e fatelo marinare nella salsa di soia, l’olio di sesamo e i semi di sesamo.

Ci sei quasi!
Scolate i shiitake, sciacquateli bene e strizzateli. Privateli dei gambi e dimezzate o meno il cappello a seconda delle sue dimensioni. Tagliate i cipollotti a bocconi e il cavolfiore a fette spesse ca. 2 cm. Rosolate a fuoco medio un po’ alla volta e da ambo i lati il cavolfiore in un po’ d’olio per ca. 10 minuti. Tenete in caldo. Scaldate l’olio rimanente nella stessa padella e rosolatevi i shiitake, il tofu e i cipollotti. Insaporite con sale e pepe e distribuite sulle fette di cavolfiore. Spegnete il fondo di cottura con il brodo e insaporite con sale e pepe. Versate la salsa sulle fette di cavolfiore al tofu e ai shiitake.

Ci sei quasi!