Blini mit Lachs
Gesamt: 1 Std. 40 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g,
Fett 4 g,
Kohlenhydrate 7 g, 80 kcal
Persönliche Notiz
Etwas Sauerrahm und Rauchlachs auf die luftigen Buchweizenküchlein geben, abschmecken, einrollen, mit Spiesschen fixieren. Fingerfood für jede Party.
Zutaten
Apéro
Für
20
- 20
- 40
Stück
- 100 g Weissmehl
- 80 g Buchweizenmehl
- 1 TL Trockenhefe à 4 g
- ¼ TL Salz
- 1 Ei
- 2,5 dl Milch, lauwarm
- 2 EL Bratbutter
- 100 g Saurer Halbrahm
- 200 g Rauchlachs
- Schnittlauch
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 200 g Weissmehl
- 160 g Buchweizenmehl
- 2 TL Trockenhefe à 4 g
- ½ TL Salz
- 2 Eier
- 5 dl Milch, lauwarm
- 4 EL Bratbutter
- 200 g Saurer Halbrahm
- 400 g Rauchlachs
- Schnittlauch
- Fleur de sel
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- ruhen lassen:
- ca. 1 Stunde
- Gesamt:
- 1 Std. 40 Min.
-
Für die Blini beide Mehlsorten mit Hefe und Salz mischen. Ei in der Milch verquirlen und beigeben, alles zu einem dickflüssigen Teig rühren. Ca. 1 Stunde ruhen lassen.
fast fertig -
Etwas Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pro Blini 2–3 EL Teig hineingeben und zu 7–8 cm grossen Küchlein ausstreichen. Blini bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute backen. Wenden und ca. 1 weitere Minute goldbraun fertig backen. Mit je 1 TL Sauerrahm bestreichen und mit etwas Rauchlachs belegen. Schnittlauch hacken. Mit wenig Salz und Pfeffer über den Lachs streuen. Blini nach Belieben einrollen und mit kleinen Spiessen oder Zahnstochern fixieren.
fast fertig
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Tipp
1 Päckchen Trockenhefe entspricht 20 g frischer Hefe. Hierbei die frische Hefe in der angegebenen Flüssigkeit verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
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