Blini al salmone

Name: Blini al salmone
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 20 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di farina bianca; 80 g di farina di grano saraceno; 1 cucchiaino di lievito secco di 4 g; ¼ di cucchiaino di sale; 1 uovo; 2,5 dl di latte, tiepido; 2 cucchiai di burro per arrostire; 100 g di panna acida semigrassa; 200 g di salmone affumicato; erba cipollina; fleur de sel; pepe

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 4 g, grassi 4 g, carboidrati 7 g, 80 kcal

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Appunto personale

Una volta cotti, basta farcire questi tortini, realizzati con farina bianca e farina di grano saraceno, con panna acida, salmone ed erba cipollina.

Ingredienti

Aperitivo

Per

pezzi

100 g di farina bianca
80 g di farina di grano saraceno
1 cucchiaino di lievito secco di 4 g
¼ di cucchiaino di sale
1 uovo
2,5 dl di latte, tiepido
2 cucchiai di burro per arrostire
100 g di panna acida semigrassa
200 g di salmone affumicato
erba cipollina
fleur de sel
pepe

200 g di farina bianca
160 g di farina di grano saraceno
2 cucchiaini di lievito secco di 4 g
½ cucchiaino di sale
2 uova
5 dl di latte, tiepido
4 cucchiai di burro per arrostire
200 g di panna acida semigrassa
400 g di salmone affumicato
erba cipollina
fleur de sel
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

riposo:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 40 min.

Per i blini, mescolate le due varietà di farina con il lievito e il sale. Sbattete l’uovo nel latte e incorporate alle farine fino a ottenere una pastella densa. Fate riposare per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Fate scaldare un poco di burro per arrostire in una padella. Versate 2–3 cucchiai di pastella per blini e formate un tortino di 7-8 cm. Cuocete i blini a fuoco medio per ca. 1 minuto. Girateli e dorateli per ca. 1 altro minuto. Spalmate su ognuno 1 cucchiaino di panna acida e farcite con un poco di salmone affumicato. Tritate l’erba cipollina e spargetela sul salmone. Condite con poco sale e pepe. A piacere arrotolate i blini e fissateli con uno spiedino o uno stuzzicadenti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/blini-al-salmone

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

1 bustina di lievito secco corrisponde a 20 g di lievito fresco. Mescolate il lievito fresco nella quantità di liquido prevista dalla ricetta e aggiungetelo agli ingredienti secchi.