Crespelle al basilico con salmone
Tempo totale: 1 h 5 min. •
Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 27 g,
grassi 36 g,
carboidrati 40 g, 600 kcal
Appunto personale
Una ricetta facile per le crespelle al basilico con crème fraîche e salmone affumicato, guarnite con foglie di basilico e fette di limone
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
- ½ mazzetto di basilico
- 1 dl di latte
- 3 dl d’acqua
- 200 g di farina bianca
- 1 cucchiaino di sale alle erbe
- 4 uova
- ½ limone
- olio per rosolare
- 200 g di crème fraîche
- 200 g di salmone affumicato
- pepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
- riposo:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 5 min.
-
Si continua così
Mettete da parte alcune foglie di basilico. Versate il basilico restante in acqua bollente e portate brevemente a bollore, finché il basilico si affloscia. Estraetelo con una schiumarola e passatelo sotto l’acqua fredda. Riducetelo finemente in purea assieme al latte e all’acqua.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Versate la farina e il sale in una scodella e formate un incavo al centro. Versate il liquido al basilico e le uova nell’incavo e mescolate fino a ottenere una pastella omogenea e fluida. Lasciate riposare per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Affettate il limone.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spennellate una padella antiaderente d’olio e fatela scaldare. Versate un ottavo della pastella nella padella e distribuitela sul fondo inclinandola. Dorate la crespella a fuoco medio da entrambi i lati. Preparate 8 crespelle allo stesso modo e tenetele in caldo coperte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Distribuite la crème fraîche e il salmone sulle crespelle e guarnite con le fette di limone e il basilico tenuto da parte. Condite con poco pepe.
Ci sei quasi!
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