Basilikum-Omeletten mit Lachs

Name: Basilikum-Omeletten mit Lachs
Total time: 1 h 5 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Weissmehl; 1 TL Kräutersalz; 1 dl Milch; 3 dl Wasser; ½ Bund Basilikum; 4 Eier; Kokosöl zum Braten; 200 g Crème fraîche; 200 g Rauchlachs; 15 g Zwiebelsprossen; Pfeffer

Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g, Fett 36 g, Kohlenhydrate 40 g, 590 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Basilikum aromatisierte Omeletten falten, Crème fraîche darauf verteilen, Rauchlachs darauflegen und mit Zwiebelsprossen garnieren.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

200 g Weissmehl
1 TL Kräutersalz
1 dl Milch
3 dl Wasser
½ Bund Basilikum
4 Eier
Kokosöl zum Braten
200 g Crème fraîche
200 g Rauchlachs
15 g Zwiebelsprossen
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 5 Min.

Weiter gehts

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde eindrücken. Milch und Wasser dazugiessen, alles zu einem glatten Teig verrühren. Basilikum fein hacken, mit den Eiern beigeben, zu einem dünnflüssigen Teig vermischen. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Eine beschichtete Bratpfanne mit Öl einpinseln, erhitzen. 1/8 des Teigs mit einem Schöpflöffel hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Omelette beidseitig goldbraun backen. Zugedeckt warm halten. Auf dieselbe Weise 8 Omeletten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Omeletten zweimal falten. Crème fraîche darauf verteilen, Rauchlachs darauflegen. Sprossen darüberstreuen. Mit wenig Pfeffer würzen.

fast fertig