Bitterorangen-Kugeln

Name: Bitterorangen-Kugeln
Total time: 1 h 15 min
Yield: Ergibt ca. 30 Stück
Cuisine: Root
Ingredients: 140 g Mehl; 50 g Puderzucker; 1 TL geriebene Orangenschale; 1 Prise Salz; 85 g Butter, weich; 1 Eigelb; Mehl zum Formen; 70 g Bitterorangen-Marmelade

Gesamt: 1 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 7 g, 50 kcal

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Persönliche Notiz

Die kugelförmigen Guetzli, gefüllt mir Bitterorangen-Marmelade, sehen hübsch aus und schmecken gut. Statt Kugeln kann man auch flache Kekse backen.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

140 g Mehl
50 g Puderzucker
1 TL geriebene Orangenschale
1 Prise Salz
85 g Butter, weich
1 Eigelb
Mehl zum Formen
ca. 70 g Bitterorangen-Marmelade

280 g Mehl
100 g Puderzucker
2 TL geriebene Orangenschale
2 Prisen Salz
170 g Butter, weich
2 Eigelb
Mehl zum Formen
ca. 140 g Bitterorangen-Marmelade

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

kühl stellen:: mind. 30 Minuten

backen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Teig herstellen

Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Orangenschale, Salz und Butter beigeben und zwischen den Händen zu einer krümeligen Masse zerreiben. Eigelb beigeben und rasch zu einem homogenen Teig zusammenfügen. Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Kugeln formen und backen

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig mit bemehlten Händen zu baumnussgrossen Kugeln formen. Kugeln halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Backofenmitte ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, auf dem Blech auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Kugeln füllen

Marmelade glattrühren. Auf eine Kugelhälfte je ca. 1/2 TL Marmelade geben, mit der zweiten Kugelhälfte bedecken.

fast fertig

Rezept: Katrin Klaus

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bitterorangen-kugeln

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Tipps

Kugelhälften in einer Guetzlidose aufbewahren und erst kurz vor Gebrauch füllen. Sie bleiben ungefüllt und gekühlt ca. 1 Woche haltbar. Teig vor dem Kühlstellen zu einer Rolle von ca. 4 cm Durchmesser formen und ca. 1 Stunde kühl stellen. Teigrolle in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und wie Kugeln backen. Jeweils 2 Guetzli mit Marmelade zusammenkleben.