Sfere di frolla alla marmellata d'arance amare

Name: Sfere di frolla alla marmellata d'arance amare
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per ca. 30 pezzi
Cuisine: Root
Ingredients: 140 g di farina; 50 g di zucchero a velo; 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata; 1 presa di sale; 85 g di burro, morbido; 1 tuorlo; farina per modellare; 70 g di marmellata di arance amare

Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 3 g, carboidrati 7 g, 50 kcal

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Appunto personale

Queste sfere alla marmellata sono sfiziose e intriganti grazie alla loro nota amarognola. La preparazione è analoga se si sceglie la forma a discoletto.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

140 g di farina
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
1 presa di sale
85 g di burro, morbido
1 tuorlo
farina per modellare
ca. 70 g di marmellata di arance amare

280 g di farina
100 g di zucchero a velo
2 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata
2 prese di sale
170 g di burro, morbido
2 tuorli
farina per modellare
ca. 140 g di marmellata di arance amare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

refrigerazione:: almeno 30 minuti

cottura in forno:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min.

Si continua così

Formare l'impasto

Setacciate la farina e lo zucchero a velo in una scodella. Unite la scorza d'arancia, il sale, il burro e sfregate il tutto con le mani, fino a formare un impasto friabile. Aggiungete il tuorlo e impastate velocemente fino a ottenere una consistenza omogenea. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciate raffreddare per almeno 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Formare le sfere e cuocere

Scaldate il forno statico a 180 °C. Modellando l'impasto con le mani infarinate, formate delle sfere grandi come una noce. Dimezzatele e adagiatele su una teglia foderata di carta da forno con la superficie di taglio rivolta verso il basso. Cuocete al centro del forno per ca. 10 minuti. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare sulla teglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Farcire le sfere

Mescolate bene la marmellata. Spalmatene ca. ½ cucchiaino su metà delle mezze sfere e coprite con le altre mezze sfere.

Ci sei quasi!

Ricetta: Katrin Klaus

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sfere-di-frolla-alla-marmellata-darance-amare

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Conservate le mezze sfere in una scatola per biscotti e farcitele solo poco prima di servire. Al fresco e senza farcitura si conservano per ca. 1 settimana. Prima di metterlo in frigo, formate con l'impasto un rotolo di ca. 4 cm di diametro e mettetelo poi in frigo per ca. 1 ora. Tagliate il rotolo a fette di ca. 3 mm e cuocetele allo stesso modo della sfere. Fate aderire i biscotti a due a due con uno strato di marmellata.