Ananas mit Espressosauce

Name: Ananas mit Espressosauce
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Ananas; 4 getrocknete Feigen; 1 EL Pinienkerne; 2 EL Rohrzucker; 1,5 dl frisch gebrühter Espresso; 1 dl Halbrahm

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 2 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 35 g, 240 kcal

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Persönliche Notiz

Für dieses Dessert werden Ananasscheiben und getrocknete Feigen in Espresso-Caramel-Sirup gebadet und mit gerösteten Pinienkernen und Schlagrahm vollendet.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

¼ Ananas
1 getrocknete Feige
¼ EL Pinienkerne
½ EL Rohrzucker
0,4 dl frisch gebrühter Espresso
0,25 dl Halbrahm

½ Ananas
2 getrocknete Feigen
½ EL Pinienkerne
1 EL Rohrzucker
0,75 dl frisch gebrühter Espresso
0,5 dl Halbrahm

1 Ananas
4 getrocknete Feigen
1 EL Pinienkerne
2 EL Rohrzucker
1,5 dl frisch gebrühter Espresso
1 dl Halbrahm

1½ Ananas
6 getrocknete Feigen
1½ EL Pinienkerne
3 EL Rohrzucker
2,25 dl frisch gebrühter Espresso
1,5 dl Halbrahm

2 Ananas
8 getrocknete Feigen
2 EL Pinienkerne
4 EL Rohrzucker
3 dl frisch gebrühter Espresso
2 dl Halbrahm

2½ Ananas
10 getrocknete Feigen
2½ EL Pinienkerne
5 EL Rohrzucker
3,75 dl frisch gebrühter Espresso
2,5 dl Halbrahm

3 Ananas
12 getrocknete Feigen
3 EL Pinienkerne
6 EL Rohrzucker
4,5 dl frisch gebrühter Espresso
3 dl Halbrahm

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Ananas oben und unten anschneiden. Die Ananasschale von oben nach unten wegschneiden. Die Augen mit einem spitzen Messerchen ausstechen. Ananas in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Strunk mit einem runden Ausstecher herausschneiden. Feigen in feine Scheibchen schneiden.

fast fertig
Pinienkerne in einer weiten Chromstahlpfanne hellbraun rösten und beiseitestellen. Zucker in der gleichen Pfanne caramelisieren, Pfanne vom Herd ziehen. Caramel mit Espresso ablöschen. Köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ananasscheiben und Feigen in den Sirup legen und 5–10 Minuten bei kleinster Hitze ziehen lassen. Rahm flaumig schlagen. Ananasscheiben mit Espressosauce anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen. Rahm dazuservieren.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ananas-mit-espressosauce

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