Ananas mit Espressosauce

Name: Ananas mit Espressosauce
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Ananas; 4 getrocknete Feigen; 1 EL Pinienkerne; 2 EL Rohrzucker; 1,5 dl frisch gebrühter Espresso; 1 dl Halbrahm

20 Min.

Für dieses Dessert werden Ananasscheiben und getrocknete Feigen in Espresso-Caramel-Sirup gebadet und mit gerösteten Pinienkernen und Schlagrahm vollendet.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Für

Personen

1Ananas
4getrocknete Feigen
1 ELPinienkerne
2 ELRohrzucker
1,5 dlfrisch gebrühter Espresso
1 dlHalbrahm

2Ananas
8getrocknete Feigen
2 ELPinienkerne
4 ELRohrzucker
3 dlfrisch gebrühter Espresso
2 dlHalbrahm

3Ananas
12getrocknete Feigen
3 ELPinienkerne
6 ELRohrzucker
4,5 dlfrisch gebrühter Espresso
3 dlHalbrahm

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 240 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 2 g; 3,6 %
Fett: 8 g; 32,1 %
Kohlenhydrate: 36 g; 64,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Ananas oben und unten anschneiden. Die Ananasschale von oben nach unten wegschneiden. Die Augen mit einem spitzen Messerchen ausstechen. Ananas in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Strunk mit einem runden Ausstecher herausschneiden. Feigen in feine Scheibchen schneiden.

fast fertig
Pinienkerne in einer weiten Chromstahlpfanne hellbraun rösten und beiseitestellen. Zucker in der gleichen Pfanne caramelisieren, Pfanne vom Herd ziehen. Caramel mit Espresso ablöschen. Köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ananasscheiben und Feigen in den Sirup legen und 5–10 Minuten bei kleinster Hitze ziehen lassen. Rahm flaumig schlagen. Ananasscheiben mit Espressosauce anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen. Rahm dazuservieren.

fast fertig