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Alpkäse auf süss-pikantem Ananassalat
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g,
Fett 25 g,
Kohlenhydrate 20 g, 390 kcal
Persönliche Notiz
Alpkäse wird auf dem Salat aus grillierter Ananas mit Physalis, Limetten-Honig-Chili-Dressing und Basilikum als originelles süss-scharfes Dessert serviert.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 65 g Bergkäse , z. B. Bündner, rezent
- 200 g reife Ananas
- 25 g Physalis
- ¼ Limette
- ¼ EL flüssiger Blütenhonig
- ½ Chilischote
- 1 Prise Salz
- ½ EL Erdnussöl
- ½ Zweig Basilikum , z. B. Thai-Basilikum
- 125 g Bergkäse , z. B. Bündner, rezent
- 400 g reife Ananas
- 50 g Physalis
- ½ Limette
- ½ EL flüssiger Blütenhonig
- 1 Chilischote
- 1 Prise Salz
- 1 EL Erdnussöl
- 1 Zweig Basilikum , z. B. Thai-Basilikum
- 250 g Bergkäse , z. B. Bündner, rezent
- 800 g reife Ananas
- 100 g Physalis
- 1 Limette
- 1 EL flüssiger Blütenhonig
- 2 Chilischoten
- 2 Prisen Salz
- 2 EL Erdnussöl
- 2 Zweige Basilikum , z. B. Thai-Basilikum
- 375 g Bergkäse , z. B. Bündner, rezent
- 1,2 kg reife Ananas
- 150 g Physalis
- 1½ Limetten
- 1½ EL flüssiger Blütenhonig
- 3 Chilischoten
- 3 Prisen Salz
- 3 EL Erdnussöl
- 3 Zweige Basilikum , z. B. Thai-Basilikum
- 500 g Bergkäse , z. B. Bündner, rezent
- 1,6 kg reife Ananas
- 200 g Physalis
- 2 Limetten
- 2 EL flüssiger Blütenhonig
- 4 Chilischoten
- 4 Prisen Salz
- 4 EL Erdnussöl
- 4 Zweige Basilikum , z. B. Thai-Basilikum
- 625 g Bergkäse , z. B. Bündner, rezent
- 2 kg reife Ananas
- 250 g Physalis
- 2½ Limetten
- 2½ EL flüssiger Blütenhonig
- 5 Chilischoten
- 5 Prisen Salz
- 5 EL Erdnussöl
- 5 Zweige Basilikum , z. B. Thai-Basilikum
- 750 g Bergkäse , z. B. Bündner, rezent
- 2,4 kg reife Ananas
- 300 g Physalis
- 3 Limetten
- 3 EL flüssiger Blütenhonig
- 6 Chilischoten
- 6 Prisen Salz
- 6 EL Erdnussöl
- 6 Zweige Basilikum , z. B. Thai-Basilikum
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Käse ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Ananas in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Physalis aus den Schalen lösen, halbieren. Schale der Limette fein abreiben, Limette anschliessend auspressen. Schale und Saft mit Honig verrühren. Chilischoten nach Belieben entkernen, dann hacken und zum Dressing geben. Mit Salz würzen.
fast fertig -
Öl in einer Grillpfanne erhitzen, Ananasscheiben darin kurz grillieren. Herausnehmen, in Viertel oder Sechstel teilen. Ananas noch warm mit dem Dressing und den Physalis mischen. Käse in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Ananassalat und Basilikum anrichten.
fast fertig
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