Fromage d'alpage avec salade d'ananas douce et piquante
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 18 g,
lipides 25 g,
glucides 20 g, 390 kcal
Note personnelle
Le fromage de montagne s'allie dans ce dessert à l'exotisme de l'ananas et des physalis. Avec une sauce au miel, au citron vert et au piment, épatant.
Ingrédients
Dessert
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 65 g de fromage de montagne, p. ex. fromage des Grisons salé
- 200 g d'ananas mûr
- 25 g de physalis
- ¼ de citron vert
- ¼ de cs de miel de nectar liquide
- ½ piment fort
- 1 pincée de sel
- ½ cs d'huile d'arachide
- ½ brin de basilic, p. ex. basilic thaï
- 125 g de fromage de montagne, p. ex. fromage des Grisons salé
- 400 g d'ananas mûr
- 50 g de physalis
- ½ citron vert
- ½ cs de miel de nectar liquide
- 1 piment fort
- 1 pincée de sel
- 1 cs d'huile d'arachide
- 1 brin de basilic, p. ex. basilic thaï
- 250 g de fromage de montagne, p. ex. fromage des Grisons salé
- 800 g d'ananas mûr
- 100 g de physalis
- 1 citron vert
- 1 cs de miel de nectar liquide
- 2 piments forts
- 2 pincées de sel
- 2 cs d'huile d'arachide
- 2 brins de basilic, p. ex. basilic thaï
- 375 g de fromage de montagne, p. ex. fromage des Grisons salé
- 1,2 kg d'ananas mûr
- 150 g de physalis
- 1½ citron vert
- 1½ cs de miel de nectar liquide
- 3 piments forts
- 3 pincées de sel
- 3 cs d'huile d'arachide
- 3 brins de basilic, p. ex. basilic thaï
- 500 g de fromage de montagne, p. ex. fromage des Grisons salé
- 1,6 kg d'ananas mûr
- 200 g de physalis
- 2 citrons verts
- 2 cs de miel de nectar liquide
- 4 piments forts
- 4 pincées de sel
- 4 cs d'huile d'arachide
- 4 brins de basilic, p. ex. basilic thaï
- 625 g de fromage de montagne, p. ex. fromage des Grisons salé
- 2 kg d'ananas mûr
- 250 g de physalis
- 2½ citrons verts
- 2½ cs de miel de nectar liquide
- 5 piments forts
- 5 pincées de sel
- 5 cs d'huile d'arachide
- 5 brins de basilic, p. ex. basilic thaï
- 750 g de fromage de montagne, p. ex. fromage des Grisons salé
- 2,4 kg d'ananas mûr
- 300 g de physalis
- 3 citrons verts
- 3 cs de miel de nectar liquide
- 6 piments forts
- 6 pincées de sel
- 6 cs d'huile d'arachide
- 6 brins de basilic, p. ex. basilic thaï
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Sortir le fromage du réfrigérateur env. 30 min avant de servir. Couper l'ananas en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur. Éliminer les feuilles des physalis puis partager les petits fruits en deux. Pour la sauce, râper finement le zeste du citron vert puis exprimer le jus. Mélanger le zeste et le jus avec le miel. Épépiner le piment si souhaité et le hacher. L'incorporer à la sauce et saler.
Presque au bout -
Chauffer l'huile dans une poêle à griller et rôtir brièvement les tranches d'ananas. Les couper ensuite en quatre ou en six. Mélanger les morceaux d'ananas encore chauds à la sauce avec les physalis. Couper le fromage en bouchées, le dresser avec la salade d'ananas et garnir de basilic.
Presque au bout
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