Rezepte (15)

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Morchel-Terrine mit Sülze

>3 Std.

Sprossen-Tartelettes

1 Std. 20 Min.

Ziegenkäsetoast mit kandierten Zitronen und wilden Spargeln

25 Min.

Sommersalat mit Lavendelpolenta-Croûtons

30 Min.

Artischocken mit Orangenvinaigrette

30 Min.

Birnen-Carpaccio mit Blauschimmelkäse

20 Min.

Austern mit Schalottenvinaigrette

30 Min.

Salat mit Preiselbeer-Camembert

1 Std. 15 Min.

Pikante Birnen-Tarte-Tatin

>3 Std.

Rauchlachs-Zitronen-Soufflé

40 Min.

Überbackene Austern mit rosa Pfeffer

30 Min.

Chèvre chaud mit Salat

20 Min.

Wintersalat mit warmem Ziegenkäse und Früchten

2 Std. 20 Min.

Chèvre chaud mit Orangen-Caramel

20 Min.

Eierstich

1 Std.

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Rezepte (15)

Morchel-Terrine mit Sülze

Sprossen-Tartelettes

Ziegenkäsetoast mit kandierten Zitronen und wilden Spargeln

Sommersalat mit Lavendelpolenta-Croûtons

Artischocken mit Orangenvinaigrette

Birnen-Carpaccio mit Blauschimmelkäse

Austern mit Schalottenvinaigrette

Salat mit Preiselbeer-Camembert

Pikante Birnen-Tarte-Tatin

Rauchlachs-Zitronen-Soufflé

Überbackene Austern mit rosa Pfeffer

Chèvre chaud mit Salat

Wintersalat mit warmem Ziegenkäse und Früchten

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Eierstich

Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Morchel-Terrine mit Sülze

Edle frühlingshafte Vorspeise. Lammnierstück in eine zart-würzige Masse von Kalbfleisch, Speck und frischen Morcheln betten und sanft im Ofen pochieren.

Sprossen-Tartelettes

Herrlich frischer Appetizer: feine Tartelettes mit einem sämigen Mix aus Sprossen, Frühlingszwiebeln und Rahm und Eiern. Dazu passt Nüsslisalat.

Ziegenkäsetoast mit kandierten Zitronen und wilden Spargeln

Eine hübsche, geschmackvolle Frühlingsvorspeise: Toast mit Ziegenkäse, Salbeiblättchen und kandierten Zitronen wird mit wilden Spargeln angerichtet.

Sommersalat mit Lavendelpolenta-Croûtons

Polenta mit Lavendel aromatisieren und in Würfeln zu Croûtons braten. Mit Bohnen und Lavendelblüten als Farbtupfer auf Blattsalat anrichten.

Artischocken mit Orangenvinaigrette

Eine exquisite Vorspeise für die Sommer- und Herbstsaison: gekochte Artischocken mit einer Orangen-Senf-Vinaigrette und frischem Schnittlauch.

Birnen-Carpaccio mit Blauschimmelkäse

Birnen und Blauschimmelkäse sind ein Traumpaar: der weiche Saint Agur wird zum Brunch oder als Vorspeise auf dünn gehobelten Birnen angerichtet.

Austern mit Schalottenvinaigrette

Raffinierte, edle und schnell zubereitete Vorspeise. Die Vinaigrette mit Schalotte, Apfelessig und Schnittlauch schmeckt die Muschel perfekt ab.

Salat mit Preiselbeer-Camembert

Es muss nicht immer Trüffel sein: Camembert schmeckt auch mit Preiselbeerfüllung hervorragend. Dazu Nüsslisalat, und fertig ist das perfekte Wintermenü-Entrée.

Pikante Birnen-Tarte-Tatin

Sie wird kopfüber auf einer Caramelschicht gebacken. Das Pikante an dieser Tarte Tatin: Sie hat Feuer unter ihrem ansonsten süssen Dach - Peperoncino sei Dank.

Rauchlachs-Zitronen-Soufflé

Soufflés gehören zur hohen Schule der Kochkunst und brauchen etwas Übung. Umso grösser der Applaus der Gäste für das Rauchlachs-Zitronen-Soufflé.

Überbackene Austern mit rosa Pfeffer

Harte Schale, zarter Kern: So präsentieren sich Austern, überbacken mit Butter-Kräuter-Mischung, Paniermehl und rosa Pfeffer. Ein Hochgenuss zu Baguette.

Chèvre chaud mit Salat

Diese französische Vorspeise ist schnell und einfach zubereitet: Ziegenkäse wird mit Honig auf Brotscheiben im Ofen gebacken und zu Blattsalat serviert.

Wintersalat mit warmem Ziegenkäse und Früchten

Eine attraktive Vorspeise: Essigfrüchte – aus Dörrfrüchten wie Kumquats und Pflaumen – sind der Clou bei diesem Wintersalat mit warmem Ziegenkäse.

Chèvre chaud mit Orangen-Caramel

Raffinierer Vorspeise: Ziegenkäse auf Brot im Ofen kurz backen. Mit Orangensaft caramelisierte Frühlingszwiebel und geröstete Pistazien darübergeben.

Eierstich

Eierstich ist eine klassische Suppeneinlage, die man einfach zubereiten kann. Man lässt die Eiermasse mit Milch und Gewürzen im Wasserbad stocken.

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