Torta di semolino ai fiori di tiglio

Lo sciroppo di fiori di tiglio conferisce a questa torta di semolino, uova, zucchero, olio e yogurt, tutta la sua dolcezza e il suo delicato aroma di tiglio.

vegetariano
2 h 5 min

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per

pezzi

per 1 stampo per savarin di 26 cm Ø

per 2 stampi per savarin di 26 cm Ø

olio per lo stampo
3uova
sale
100 gdi zucchero
1limone
100 gd’olio di girasole
350 gdi yogurt greco
250 gdi semola di grano duro fine
120 gdi farina
3 cucchiainidi lievito in polvere
fiori e foglie di tiglio per guarnire
panna montata a piacimento
Sciroppo di fiori di tiglio
2 dld’acqua
180 gdi zucchero
25 gdi fiori di tiglio freschi

olio per lo stampo
6uova
sale
200 gdi zucchero
2limoni
200 gd’olio di girasole
700 gdi yogurt greco
500 gdi semola di grano duro fine
240 gdi farina
6 cucchiainidi lievito in polvere
fiori e foglie di tiglio per guarnire
panna montata a piacimento
Sciroppo di fiori di tiglio
4 dld’acqua
360 gdi zucchero
50 gdi fiori di tiglio freschi

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 350 kcal; 1.450 kj
Proteine: 7 g; 8 %
Grassi: 15 g; 38,5 %
Carboidrati: 47 g; 53,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 5 min

Si continua così

Scalda il forno a 180 °C. Spennella d'olio lo stampo. Monta le uova con il sale e lo zucchero per ca. 5 minuti con uno sbattitore elettrico, fino a ottenere una crema densa. Aggiungi la scorza grattugiata del limone, poi spremi il succo e incorporalo con l'olio e lo yogurt. Mescola la semola con la farina e il lievito e aggiungi all'impasto poco per volta fino a ottenere una massa liscia. Versa l'impasto nello stampo e livellalo. Cuoci la torta al centro del forno per ca. 35 minuti, poi esegui la prova cottura con uno stuzzicadenti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, per lo sciroppo di fiori di tiglio, porta a ebollizione l'acqua con lo zucchero. Aggiungi i fiori e togli la pentola dal fuoco. Copri e lascia macerare i fiori nel liquido bollente per almeno 20 minuti. Filtra lo sciroppo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sforna la torta e lasciala intiepidire per ca. 5 minuti. Stacca il bordo dello stampo dalla torta e bucherella più volte il dolce con uno spiedino di legno. Irrora la torta con lo sciroppo caldo e lasciala raffreddare nello stampo. Capovolgi la torta con cautela su un piatto e guarniscila con i fiori e le foglie di tiglio. Servi a piacere con panna montata. La torta dà il meglio di sé quando è fresca.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-di-semolino-ai-fiori-di-tiglio

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 350 kcal; 1.450 kj
Proteine: 7 g; 8 %
Grassi: 15 g; 38,5 %
Carboidrati: 47 g; 53,6 %

Consigli utili

Raccogli i fiori di tiglio 1–3 giorni dopo la fioritura, in un giorno soleggiato. Scegli una pianta che si trova in una zona lontana dal traffico, ad esempio in un parco. Se molte api ronzano intorno ai fiori, questo significa che sono pieni di polline, e più polline c'è, più aromatici saranno i fiori. Sostituisci a piacimento l'olio di girasole con il burro fuso. Prova cottura: infila un ferro per la maglia o uno spiedino di legno al centro della torta. Se il ferro esce pulito la torta è cotta. La torta può essere realizzata anche con fiori di tiglio secchi. In questo caso dimezza la quantità dei fiori della ricetta.