Torta della nonna

Name: Torta della nonna
Total time: 2 h 5 min
Yield: Per 12 pezzi
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 tuorlo; 1 cucchiaio di latte; 50 g di pinoli; zucchero a velo; bacche miste da servire con la torta; 125 g di burro; 330 g di farina semibianca; 1 uovo; 1 tuorlo; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 100 g di zucchero a velo; 1 presa di sale; 6 dl di latte; 1 bustina di Pudding Crème all'aroma di vaniglia senza zuccheri aggiunti; 2 limoni; 1 cucchiaino di pasta di vaniglia; 100 g di mandorle spellate macinate; 50 g di gelatina di mele cotogne

Tempo totale: 2 h 5 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 9 g, grassi 20 g, carboidrati 42 g, 400 kcal

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Appunto personale

La torta della nonna è una delizia con la sua crema agrumata alla vaniglia e alle mandorle. Un piacere d’altri tempi da accompagnare con bacche fresche.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 12 pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 26 cm Ø

1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
50 g di pinoli
zucchero a velo
bacche miste da servire con la torta
Pasta
125 g di burro
330 g di farina semibianca
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito in polvere
100 g di zucchero a velo
1 presa di sale
Farcia
6 dl di latte
1 bustina di Pudding Crème all'aroma di vaniglia senza zuccheri aggiunti
2 limoni
1 cucchiaino di pasta di vaniglia
100 g di mandorle spellate macinate
50 g di gelatina di mele cotogne

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 5 min.

Si continua così

Per la pasta, riducete il burro a dadini e mescolatelo con tutti gli ingredienti. Impastate fino a ottenere una massa omogenea. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la farcia, portate il latte a ebollizione. Versate a pioggia la bustina di crema alla vaniglia in polvere e lasciate sobbollire per 2 minuti. Unite la scorza di limone grattugiata. Aggiungete la pasta di vaniglia e le mandorle e mettete in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Foderate il fondo della tortiera con carta da forno e imburrate il bordo. Accomodate 2/3 della pasta nella teglia e spianatela con le mani, formando un bordo alto ca. 2 cm. Spalmate la gelatina sulla pasta. Versatevi la crema alla vaniglia. Spianate il resto della pasta in un disco e adagiatelo sulla crema come coperchio, premendo bene sui bordi. Mescolate il tuorlo con il latte e spennellatevi la pasta. Cospargete di pinoli e cuocete la torta al centro del forno per ca. 35 minuti. Dopo 20 minuti di cottura, coprite la torta con un foglio di carta alu e terminate la cottura. Sfornate e lasciate raffreddare. Spolverizzate la torta con zucchero a velo e servitela con le bacche.

Ci sei quasi!