Torta all'uva con crumble ai semi di papavero

Name: Torta all'uva con crumble ai semi di papavero
Total time: 2 h 5 min
Yield: Per ca. 10 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 3 tuorli; 40 g d’amido di mais; 60 g di zucchero; 4 dl di latte; 1 baccello di vaniglia; burro e farina per la teglia; 400 g di pasta per crostate; farina per spianare; 650 g d’uva bianca senza semi; 30 g di farina; 15 g di semi di papavero; 30 g di zucchero; 30 g di burro, freddo

Tempo totale: 2 h 5 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 6 g, grassi 17 g, carboidrati 42 g, 350 kcal

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Appunto personale

La pasta per crostate accoglie una delicata crema di vaniglia, gli aromatici chicchi d'uva e conclude un croccante crumble ai semi di papavero.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 10 pezzi

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

3 tuorli
40 g d’amido di mais
60 g di zucchero
4 dl di latte
1 baccello di vaniglia
burro e farina per la teglia
ca. 400 g di pasta per crostate
farina per spianare
ca. 650 g d’uva bianca senza semi
Crumble
30 g di farina
15 g di semi di papavero
30 g di zucchero
30 g di burro, freddo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

cottura in forno:: 35-40 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 5 min.

Si continua così

Per il crumble, mescola la farina con i semi di papavero e lo zucchero. Unisci il burro a dadini. Sfrega gli ingredienti fino a ottenere un composto di tante briciole e metti in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola i tuorli con l’amido, lo zucchero e un po’ di latte. Incidi il baccello di vaniglia per il lungo ed estrai i semini. Porta a ebollizione il latte rimasto con il baccello e i semini di vaniglia. Versa il latte nel mix di tuorli, rimestando di continuo. Riversa tutto in pentola e, mescolando, porta fin quasi al punto di ebollizione. Filtra la crema e lasciala intiepidire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Imburra la teglia e infarinala. Spiana ¾ della pasta in una grande sfoglia tonda. Accomodala nella teglia e bucherella il fondo. Versa la crema e livella. Distribuisci i chicchi d’uva, premendoli lievemente nella crema. Distribuisci il crumble. Cuoci al centro del forno per ca. 35 minuti. Sforna e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!

Ricetta: Janine Neininger

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-alluva-con-crumble-ai-semi-di-papavero

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Decora con un bordo a foglioline: spiana la pasta rimasta in una sfoglia sottile e ricava delle foglioline di pasta con degli stampi per biscotto. Spennella il bordo d’acqua, distribuisci le foglioline una leggermente sovrapposta all’altra e fissale premendo.