Torta al mandarino senza lattosio

Name: Torta al mandarino senza lattosio
Total time: 7 h 35 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: farina per spianare la pasta; legumi secchi per la cottura a vuoto; 5 fogli di gelatina; 1,25 dl di succo di mandarino; 100 g di zucchero; 450 g di formaggio fresco aha! senza lattosio; 1 cucchiaino di pasta di vaniglia; 1 dl di panna intera aha! senza lattosio; 250 g di farina; 100 g di zucchero; 125 g di burro aha! senza lattosio, freddo; 1 uovo; 1½ fogli di gelatina; 1 dl di succo di mandarino; 1½ cucchiai di zucchero; 4 mandarini

Tempo totale: 7 h 35 min. • Preparazione: ca. 60 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 7 g, grassi 21 g, carboidrati 41 g, 390 kcal

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Appunto personale

Il piacere di gustarsi una torta appena sfornata: un dessert a base di deliziosa pasta frolla e di una ghiotta crema al mandarino e al formaggio fresco.

Ingredienti

Dessert

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 24 cm Ø

farina per spianare la pasta
legumi secchi per la cottura a vuoto
5 fogli di gelatina
1,25 dl di succo di mandarino
100 g di zucchero
450 g di formaggio fresco aha! senza lattosio
1 cucchiaino di pasta di vaniglia
1 dl di panna intera aha! senza lattosio
Pasta frolla
250 g di farina
100 g di zucchero
125 g di burro aha! senza lattosio, freddo
1 uovo
Guarnitura
1½ fogli di gelatina
1 dl di succo di mandarino
1½ cucchiai di zucchero
4 mandarini

farina per spianare la pasta
legumi secchi per la cottura a vuoto
10 fogli di gelatina
2,5 dl di succo di mandarino
200 g di zucchero
900 g di formaggio fresco aha! senza lattosio
2 cucchiaini di pasta di vaniglia
2 dl di panna intera aha! senza lattosio
Pasta frolla
500 g di farina
200 g di zucchero
250 g di burro aha! senza lattosio, freddo
2 uova
Guarnitura
3 fogli di gelatina
2 dl di succo di mandarino
3 cucchiai di zucchero
8 mandarini

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Come procedere

Preparazione:: ca. 60 minuti

cottura in forno:: 30-35 minuti

refrigerazione:: ca. 5 ore

raffreddamento

Tempo totale:: 7 h 35 min.

Si continua così

Per la pasta frolla, mescolate la farina con lo zucchero. Unite il burro a pezzettini e lavorate rapidamente gli ingredienti sfregandoli con le mani. Sbattete l’uovo, incorporatelo alla massa e impastate velocemente. Foderate il fondo della teglia con carta da forno. Spianate la pasta su poca farina in un disco di 24 cm Ø. Accomodatelo nella teglia e bucherellatelo più volte con una forchetta. Mettete in frigo per 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Ricoprite il fondo di pasta con un foglio di carta da forno e appesantitelo con i legumi secchi. Cuocete la torta al centro del forno per 30-35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare la torta nella teglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Portate a ebollizione il succo di mandarino con lo zucchero. Strizzate bene la gelatina e fatela sciogliere nel succo. Mescolate il formaggio fresco con la pasta di vaniglia. Incorporate il succo di mandarino mescolando. Fate intiepidire la massa, finché inizia a consolidarsi. Montate la panna ben ferma e incorporatela alla massa. Distribuite la massa sul fondo della torta e fate consolidare in frigo per ca. 4 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la guarnitura, ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Portate a ebollizione il succo di mandarino con lo zucchero. Strizzate bene la gelatina e fatela sciogliere nel succo. Pelate al vivo i mandarini e tagliateli a fette. Distribuiteli sulla torta in maniera decorativa. Versate il succo di mandarino sulla torta. Fate consolidare la guarnitura in frigo per ca. 1 ora. Tagliate la torta a fette e servite.

Ci sei quasi!