Torta al frutto della passione

Name: Torta al frutto della passione
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per ca. 10 pezzi
Cuisine: America Centrale e Antille
Ingredients: 6 frutti della passione; 135 g di zucchero; 1 limetta; 4 uova; 150 g di crème fraîche; 150 g di farina; 50 g di noce di cocco grattugiata; 75 g di zucchero; 1 presa di sale; 100 g di burro, freddo; 1 uovo; farina per spianare

Tempo totale: 1 h 25 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 7 g, grassi 20 g, carboidrati 39 g, 380 kcal

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Appunto personale

Un dolce esotico con pasta frolla alla noce di cocco grattugiata e ricoperta di una deliziosa crema ai frutti della passione, succo di limetta e crème fraîche.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 10 pezzi

per 1 stampo per torta di 10 x 36 cm o di 26 cm ∅

6 frutti della passione
135 g di zucchero
1 limetta
4 uova
150 g di crème fraîche
Pasta frolla
150 g di farina
50 g di noce di cocco grattugiata
75 g di zucchero
1 presa di sale
100 g di burro, freddo
1 uovo
farina per spianare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

refrigerazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 1 h 25 min.

Si continua così

Per la pasta frolla, mischiate in una scodella farina, noce di cocco grattugiata, zucchero e sale. Unite il burro tagliato a fiocchi e sfregate il composto tra le mani fredde, finché diventa bricioloso. Aggiungete le uova e impastate velocemente. Spianate la pasta su poca farina, in modo da ottenere una sfoglia poco più grande dello stampo. Adagiatela nello stampo e mettete in frigo per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Riscaldate il forno statico a 180 °C. Dimezzate 4 frutti della passione, estraete la polpa aiutandovi con un cucchiaio e amalgamatela con 125 g di zucchero, finché quest'ultimo si è sciolto. Passate la massa attraverso un colino. Spremete la limetta e mescolate bene il succo con quello ricavato dai frutti della passione nonché con le uova e la crème fraîche. Distribuite il composto sul fondo di pasta frolla. Cuocete nella metà inferiore del forno per ca. 35 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezzate i frutti della passione rimasti ed estraete la polpa con un cucchiaio. Fate sobbollire la polpa con lo zucchero avanzato, in modo da ottenere una salsa densa. Fate raffreddare un poco e poi distribuite sulla torta. Decorate a piacimento con noce di cocco grattugiata.

Ci sei quasi!