Avete ricevuto una vaschetta di ribes rossi e non sapete che fare? Ecco qui una deliziosa combinazione che abbina l’asprezza in una torta che accosta fragole e noce di cocco grattugiate.
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| 1 | pasta frolla ottagonale già spianata di 320 g |
| 50 g | di noce di cocco grattugiata |
| 500 g | di ribes |
| 2,5 dl | di latte di cocco |
| 2 | uova |
| 50 g | di zucchero |
| 2 cucchiai | d’amido di mais |
| 150 g | di fragole |
| noce di cocco grattugiata per guarnire |
Ricetta:
Feride Dogum
Foto:
Claudia Linsi
Scaldate il forno a 200 °C. Accomodate la pasta con la carta da forno nella teglia. Ripiegate all’interno il bordo in eccesso e schiacciatelo con i rebbi di una forchetta. Cospargete il fondo di pasta con la noce di cocco grattugiata. Staccate le bacche di ribes dai rametti e distribuitele sulla pasta.
Mescolate bene il latte di cocco con le uova, lo zucchero e l’amido di mais. Versate il composto sulle bacche. Cuocete la torta nella parte bassa del forno per ca. 35 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare. Tagliate le fragole a fettine e distribuitele sulla torta. Guarnite con la noce di cocco grattugiata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 35 min
+ raffreddamento
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