La dolcezza della crema di uova e panna si abbina a meraviglia con le note pungenti dei ribes. Un fondo di pasta sfoglia racchiude la farcia e la torta attende un ciuffo di panna montata per essere assaporata.
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| burro e farina per la tortiera | |
| 1 | pasta sfoglia ottagonale già spianata di ca. 33 cm Ø |
| 20 g | di mandorle macinate |
| 350 g | di ribes |
| 2 | uova |
| 2,5 dl | di panna semigrassa |
| 40 g | di zucchero |
| 2 cucchiai | di budino alla vaniglia in polvere |
| 2 dl | di panna |
| a piacere guarnire con ribes |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Lina Projer
Imburrate e infarinate la tortiera e sistematevi la pasta sfoglia. Bucherellate più volte il fondo con una forchetta. Distribuite le mandorle sul fondo e mettete in frigo per ca. 15 minuti.
Scaldate il forno ad aria calda a 200 °C. Staccate le bacche di ribes dai rametti. Sbattete le uova con la panna, lo zucchero e il budino in polvere. Distribuite le bacche sul fondo, poi versate il mix di uova e panna. Cuocete la torta nella scanalatura più bassa del forno per ca. 30 minuti, azionando la funzione calore inferiore durante gli ultimi 10 minuti. Sfornate, montate la panna e servitela con la torta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ cottura in forno ca. 30 min
+ refrigerazione ca. 15 min
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