Torta ai ribes rossi

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 39 g, carboidrati 33 g, 520 kcal

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Appunto personale

La crema di uova e panna si sposa a meraviglia con le note aspre dei ribes e ricopre il fondo di pasta sfoglia. Da gustare con un ciuffo di panna montata.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per

persone

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 28 cm Ø

burro e farina per la tortiera
1 pasta sfoglia rotonda già spianata di ca. 33 cm Ø
20 g di mandorle macinate
350 g di ribes
2 uova
2,5 dl di panna semigrassa
40 g di zucchero
2 cucchiai di budino alla vaniglia in polvere
2 dl di panna
a piacere guarnire con ribes

burro e farina per le tortiere
2 paste sfoglie rotonde già spianate di ca. 33 cm Ø
40 g di mandorle macinate
700 g di ribes
4 uova
5 dl di panna semigrassa
80 g di zucchero
4 cucchiai di budino alla vaniglia in polvere
4 dl di panna
a piacere guarnire con ribes

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Imburra e infarina la tortiera poi accomodaci la pasta sfoglia. Bucherella più volte il fondo con una forchetta. Distribuisci le mandorle sul fondo e metti in frigo per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno ad aria calda a 200 °C. Stacca le bacche di ribes dai rametti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbatti le uova con la panna, lo zucchero e il budino in polvere.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci le bacche sul fondo, poi versa il mix di uova e panna. Cuoci la torta nella scanalatura più bassa del forno per ca. 30 minuti, azionando la funzione calore inferiore durante gli ultimi 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sforna, monta la panna e servila con la torta.

Ci sei quasi!