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Tofu fritto
Tahu goreng
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 19 g,
grassi 18 g,
carboidrati 5 g, 260 kcal
Questo tofu marinato all'indonesiana con coriandolo e aglio viene fritto in modo da acquisire una consistenza croccante. Una delizia come snack o finger food.
Ingredienti
Spuntini
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 115 g di tofu
- ¼ di cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 spicchio d'aglio
- ¼ di cucchiaino di sale
- ½ cucchiaio d’acqua
- 2 cucchiai d'olio di colza HOLL
- 10 g di sambal oelek
- 1 rametto di coriandolo
- 230 g di tofu
- ½ cucchiaio di semi di coriandolo
- 2 spicchi d'aglio
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio d’acqua
- 4 cucchiai d'olio di colza HOLL
- 20 g di sambal oelek
- ¼ di mazzetto di coriandolo
- 460 g di tofu
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai d’acqua
- 8 cucchiai d'olio di colza HOLL
- 40 g di sambal oelek
- ½ mazzetto di coriandolo
- 690 g di tofu
- 1½ cucchiai di semi di coriandolo
- 6 spicchi d'aglio
- 1½ cucchiaini di sale
- 3 cucchiai d’acqua
- 1,2 dl d'olio di colza HOLL
- 60 g di sambal oelek
- ¾ di mazzetto di coriandolo
- 920 g di tofu
- 2 cucchiai di semi di coriandolo
- 8 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di sale
- 4 cucchiai d’acqua
- 1,6 dl d'olio di colza HOLL
- 80 g di sambal oelek
- 1 mazzetto di coriandolo
- 1,15 kg di tofu
- 2½ cucchiai di semi di coriandolo
- 10 spicchi d'aglio
- 2½ cucchiaini di sale
- 5 cucchiai d’acqua
- 2 dl d'olio di colza HOLL
- 100 g di sambal oelek
- 1¼ di mazzetti di coriandolo
- 1,38 kg di tofu
- 3 cucchiai di semi di coriandolo
- 12 spicchi d'aglio
- 3 cucchiaini di sale
- 6 cucchiai d’acqua
- 2,4 dl d'olio di colza HOLL
- 120 g di sambal oelek
- 1½ mazzetti di coriandolo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Tagliate le fette di tofu in due per il lungo e poi per il largo. Pestate finemente il coriandolo in un mortaio. Unite l'aglio e il sale e lavorate il tutto fino a ottenere una pasta. Incorporate l'acqua. Mescolate il tofu con la pasta di coriandolo e lasciatelo marinare brevemente. Scaldate l'olio in una padella ampia. Friggete il tofu poco alla volta a fuoco medio finché diventa bello croccante. Fate sgocciolare. Servitelo con il sambal oelek e il coriandolo fresco.
Consiglio utile
In Indonesia questo tofu fritto si serve con peperoncini freschi.
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