Tagliata di maiale con susine grigliate

Name: Tagliata di maiale con susine grigliate
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 3 cucchiai di sciroppo d’acero; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 4 costolette di maiale di ca. 220 g ciascuna; sale; pepe dal macinapepe; 500 g di susine; 2 limoni; ¼ di mazzetto di basilico

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 36 g, grassi 26 g, carboidrati 25 g, 480 kcal

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Appunto personale

Le susine e i limoni grigliati accompagnano la tagliata di maiale marinata con sciroppo d'acero dando vita a un piatto ricco di contrasti agrodolci.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¾ di cucchiaio di sciroppo d’acero
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 costoletta di maiale di ca. 220 g
sale
pepe dal macinapepe
125 g di susine
½ limone
½ rametto di basilico

1½ cucchiai di sciroppo d’acero
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 costolette di maiale di ca. 220 g ciascuna
sale
pepe dal macinapepe
250 g di susine
1 limone
1 rametto di basilico

3 cucchiai di sciroppo d’acero
4 cucchiai d’olio d’oliva
4 costolette di maiale di ca. 220 g ciascuna
sale
pepe dal macinapepe
500 g di susine
2 limoni
¼ di mazzetto di basilico

4½ cucchiai di sciroppo d’acero
6 cucchiai d’olio d’oliva
6 costolette di maiale di ca. 220 g ciascuna
sale
pepe dal macinapepe
750 g di susine
3 limoni
¼ di mazzetto di basilico

6 cucchiai di sciroppo d’acero
8 cucchiai d’olio d’oliva
8 costolette di maiale di ca. 220 g ciascuna
sale
pepe dal macinapepe
1 kg di susine
4 limoni
½ mazzetto di basilico

7½ cucchiai di sciroppo d’acero
1 dl d’olio d’oliva
10 costolette di maiale di ca. 220 g ciascuna
sale
pepe dal macinapepe
1,25 kg di susine
5 limoni
½ mazzetto di basilico

9 cucchiai di sciroppo d’acero
1,2 dl d’olio d’oliva
12 costolette di maiale di ca. 220 g ciascuna
sale
pepe dal macinapepe
1,5 kg di susine
6 limoni
¾ di mazzetto di basilico

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Scaldate il grill a ca. 220 °C. Mescolate lo sciroppo d’acero con la metà dell’olio, spennellate la carne con la marinata e condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezzate le susine e i limoni e privateli del nocciolo e dei semi. Mettete entrambi in una scodella, mescolateli con l’olio rimasto e salate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grigliate le costolette di maiale da entrambi i lati per ca. 12 minuti. Avvolgetele nella carta alu e lasciate riposare per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, grigliate le susine e i limoni sulla superficie di taglio per ca. 3 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Staccate la carne dall’osso e tagliatela a fettine, dividete a spicchi le susine e i limoni. Servite nei piatti, guarnite con le foglie di basilico e gli spicchi di limone grigliato.

Ci sei quasi!