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Taccole e zucchine con tofu

Taccole e zucchine con tofu

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 13 g, carboidrati 12 g, 230 kcal
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Un leggero piatto estivo a base di tofu, taccole e zucchine e servito con una bella focaccia. Oltre a essere squisito, si prepara in un attimo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • ¼ di cipolla
  • ½ spicchio d’aglio
  • ½ limone
  • 125 g di taccole fini
  • 1 zucchina di ca. 200 g
  • 100 g di tofu
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • ½ cucchiaino di zucchero a velo
  • sale
  • pepe
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 limone
  • 250 g di taccole fini
  • 2 zucchine di ca. 200 g
  • 200 g di tofu
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo
  • sale
  • pepe
  • ¾ di cipolla
  • spicchi d’aglio
  • limoni
  • 375 g di taccole fini
  • 3 zucchine di ca. 200 g
  • 300 g di tofu
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1½ cucchiaini di zucchero a velo
  • sale
  • pepe
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 limoni
  • 500 g di taccole fini
  • 4 zucchine di ca. 200 g
  • 400 g di tofu
  • 8 cucchiai d’olio d’oliva
  • 2 cucchiaini di zucchero a velo
  • sale
  • pepe
  • 1¼ di cipolle
  • spicchi d’aglio
  • limoni
  • 625 g di taccole fini
  • 5 zucchine di ca. 200 g
  • 500 g di tofu
  • 1 dl d’olio d’oliva
  • 2½ cucchiaini di zucchero a velo
  • sale
  • pepe
  • cipolle
  • 3 spicchi d’aglio
  • 3 limoni
  • 750 g di taccole fini
  • 6 zucchine di ca. 200 g
  • 600 g di tofu
  • 1,2 dl d’olio d’oliva
  • 3 cucchiaini di zucchero a velo
  • sale
  • pepe

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Tritate finemente la cipolla e l’aglio. Grattugiate finemente la scorza del limone e spremetelo. Dimezzate le taccole. Tagliate le zucchine a fette, il tofu a dadi. Fate rosolare le taccole, le zucchine e il tofu nella metà dell’olio a fuoco medio per ca. 5 minuti. Spolverizzate lo zucchero a velo sulle verdure. Unite il succo di limone. Mescolate l’olio rimasto con la cipolla e l’aglio. Condite con sale e pepe. Cospargete con la scorza di limone e servite con una focaccia.

Ricetta: Ralph Schelling
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/taccole-e-zucchine-con-tofu
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