Taccole e zucchine con tofu

Name: Taccole e zucchine con tofu
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: ½ cipolla; 1 spicchio d’aglio; 1 limone; 250 g di taccole fini; 2 zucchine di ca. 200 g; 200 g di tofu; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di zucchero a velo; sale; pepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 13 g, carboidrati 12 g, 230 kcal

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Appunto personale

Un leggero piatto estivo a base di tofu, taccole e zucchine e servito con una bella focaccia. Oltre a essere squisito, si prepara in un attimo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
½ spicchio d’aglio
½ limone
125 g di taccole fini
1 zucchina di ca. 200 g
100 g di tofu
2 cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaino di zucchero a velo
sale
pepe

½ cipolla
1 spicchio d’aglio
1 limone
250 g di taccole fini
2 zucchine di ca. 200 g
200 g di tofu
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di zucchero a velo
sale
pepe

¾ di cipolla
1½ spicchi d’aglio
1½ limoni
375 g di taccole fini
3 zucchine di ca. 200 g
300 g di tofu
6 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiaini di zucchero a velo
sale
pepe

1 cipolla
2 spicchi d’aglio
2 limoni
500 g di taccole fini
4 zucchine di ca. 200 g
400 g di tofu
8 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiaini di zucchero a velo
sale
pepe

1¼ di cipolle
2½ spicchi d’aglio
2½ limoni
625 g di taccole fini
5 zucchine di ca. 200 g
500 g di tofu
1 dl d’olio d’oliva
2½ cucchiaini di zucchero a velo
sale
pepe

1½ cipolle
3 spicchi d’aglio
3 limoni
750 g di taccole fini
6 zucchine di ca. 200 g
600 g di tofu
1,2 dl d’olio d’oliva
3 cucchiaini di zucchero a velo
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tritate finemente la cipolla e l’aglio. Grattugiate finemente la scorza del limone e spremetelo. Dimezzate le taccole. Tagliate le zucchine a fette, il tofu a dadi. Fate rosolare le taccole, le zucchine e il tofu nella metà dell’olio a fuoco medio per ca. 5 minuti. Spolverizzate lo zucchero a velo sulle verdure. Unite il succo di limone. Mescolate l’olio rimasto con la cipolla e l’aglio. Condite con sale e pepe. Cospargete con la scorza di limone e servite con una focaccia.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/taccole-e-zucchine-con-tofu

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