Un’idea un po’ diversa per deliziare il palato degli ospiti durante un barbecue: spiedini di pollo arrostiti con una salsa allo yogurt e spicchi di limone.
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| 4 | petti di pollo | |
| 1 cucchiaino | di harissa | |
| 2 cucchiai | d’olio di girasole | |
| sale | ||
| 1 | uovo | |
| 1 mazzetto | d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, timo ed erba cipollina | |
| ½ | limone | |
| 180 g | di yogurt al naturale | |
| pepe dal macinapepe | ||
| 1 | pasta sfoglia ottagonale già spianata di 270 g |
| 4 bastoncini di legno appuntiti |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Claudia Linsi
Da preparare a casa Tagliate i petti di pollo per il lungo a strisce larghe ca. 1 cm. Mescolate l’harissa con l’olio e salate. Marinate la carne con l’olio all’harissa e conservatela in frigo in un contenitore salvafreschezza. Fate bollire l’uovo per ca. 8 minuti. Passatelo sotto l’acqua fredda, sgusciatelo e tritatelo. Tritate le erbe. Grattugiate finemente la scorza del limone. Mescolate l’uovo con la scorza di limone, le erbe e lo yogurt. Condite con sale e pepe e conservate in un contenitore salvafreschezza. Per il trasporto del pollo, lo yogurt e la pasta usate una borsa termica con elementi raffreddanti.
Sul fuoco/sulla griglia Srotolate la pasta e tagliatela in 4 strisce. Tagliate il limone a spicchi. Infilzate le strisce di pollo a onda su bastoncini appuntiti. Sotto il pollo avvolgete una striscia di pasta a spirale. Arrostite lo spiedino di pollo sul fuoco per ca. 10 minuti. Servite con la salsa allo yogurt e gli spicchi di limone.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ cottura in forno ca. 10 min
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