Semifreddo al cassis

Name: Semifreddo al cassis
Total time: 5 h 25 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 base di pan di Spagna al cioccolato, 3 strati, 340 g; ½ cucchiaino d’olio di girasole; 3 tuorli freschi; 75 g di zucchero; 2 dl di succo di cassis; 4 dl di panna; 70 g di cioccolato fondente; 5 cucchiai di panna; 1 cucchiaio di trucioli di cioccolato; 2 rametti di bacche di cassis a piacere

Tempo totale: 5 h 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 29 g, carboidrati 45 g, 470 kcal

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Appunto personale

Crema al cassis e pan di Spagna al cioccolato si alternano in questo semifreddo a testa in giù irrorato di cioccolato fuso.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

per 1 scodella da ca. 1,5 l

per 2 scodelle da ca. 1,5 l

1 base di pan di Spagna al cioccolato, 3 strati, 340 g
½ cucchiaino d’olio di girasole
3 tuorli freschi
75 g di zucchero
2 dl di succo di cassis
4 dl di panna
Guarnitura
70 g di cioccolato fondente
5 cucchiai di panna
1 cucchiaio di trucioli di cioccolato
2 rametti di bacche di cassis a piacere

2 basi di pan di Spagna al cioccolato, 3 strati, 340 g
1 cucchiaino d’olio di girasole
6 tuorli freschi
150 g di zucchero
4 dl di succo di cassis
8 dl di panna
Guarnitura
140 g di cioccolato fondente
10 cucchiai di panna
2 cucchiai di trucioli di cioccolato
4 rametti di bacche di cassis a piacere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

congelamento:: almeno 5 ore

Tempo totale:: 5 h 25 min.

Si continua così

Accomodate la scodella capovolta sul pan di Spagna e ritagliate tutt’intorno. Ungete la scodella d’olio e foderatela con la pellicola trasparente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbattete i tuorli e lo zucchero per ca. 5 minuti fino a ottenere una crema chiara. Incorporate lentamente il succo di cassis. Montate la panna ben ferma e aggiungetela ai tuorli. Versate un terzo della crema nella scodella. Adagiate un disco di pan di Spagna sulla crema. Proseguite in questo modo fino a esaurire tutti gli ingredienti e terminate con un disco di pan di Spagna. Coprite il semifreddo e fatelo consolidare in congelatore per 5 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Prima di servire, lasciate scongelare il semifreddo in frigo per 10 minuti. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria nella panna. Capovolgete il semifreddo su un piatto freddo, togliete la pellicola. Guarnitelo con il cioccolato fuso, i trucioli e le bacche di cassis.

Ci sei quasi!