Randen-Portwein-Sorbet

Name: Randen-Portwein-Sorbet
Total time: 4 h 20 min
Yield: Per ca. 5 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 baccelli di vaniglia; 500 g di barbabietole crude; 2 dl di porto rosso; 80 g di zucchero; 2 dl d’acqua

4 h 20 min

Un grande classico da assaporare a fine pasto: il sorbetto. Squisita la variante a base di barbabietole rosse, porto, acqua, zucchero e vaniglia.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Dessert

Per ca.

2baccelli di vaniglia
500 gdi barbabietole crude
2 dldi porto rosso
80 gdi zucchero
2 dld’acqua

4baccelli di vaniglia
1 kgdi barbabietole crude
4 dldi porto rosso
160 gdi zucchero
4 dld’acqua

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 180 kcal; 750 kj
Proteine: 2 g; 6,5 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 29 g; 93,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

cottura in forno:: ca. 70 minuti

raffreddamento

congelamento

Tempo totale:: 4 h 20 min

Scaldate il forno a 200 °C. Dimezzate i baccelli di vaniglia per il lungo ed estraete i semini raschiandoli. Tagliate le barbabietole a dadi grossolani e metteteli in una forma da gratin con il porto, i baccelli e i semini di vaniglia. Cospargete tutto con lo zucchero. Coprite la forma da gratin con la carta alu. Cuocete le barbabietole al centro del forno per ca. 70 minuti, finché risultano belle morbide. Sfornatele e lasciatele raffreddare.

Ci sei quasi!
Togliete la carta alu e i baccelli di vaniglia. Frullate finemente le barbabietole con un frullatore a immersione insieme con il succo al porto e allo zucchero e l’acqua. Con un cucchiaio fate passare la massa attraverso un colino a maglie fini. Trasferite la massa di barbabietole in una gelatiera e lasciate consolidare.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 180 kcal; 750 kj
Proteine: 2 g; 6,5 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 29 g; 93,5 %

Consigli utili

In una padella ampia fate ridurre 1 dl di porto a fuoco basso finché diventa uno sciroppo. Servitelo con il sorbetto. Servite subito il sorbetto. Se non disponete di una gelatiera, mettete il sorbetto in congelatore per massimo 2 ore. Mescolate di tanto in tanto il sorbetto per evitare che diventi troppo duro.