Pomodori ripieni alla griglia

Name: Pomodori ripieni alla griglia
Cook time: 55 min
Ingredients: 8 pomodori carnosi grossi; 200 g di melanzane; 200 g di zucchine; 2 spicchi d’aglio; ¼ di mazzetto d’erbe aromatiche miste; 2 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 200 g di mozzarella; 50 g di crostini di pane

55 min

Un contorno estivo facile e leggero ricco di erbe profumate, dadini di melanzana, zucchina e mozzarella, ideale da servire con grigliate di carne, pesce e perché no, anche patate alla brace.

vegetariano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

8pomodori carnosi grossi
200 gdi melanzane
200 gdi zucchine
2spicchi d’aglio
¼ di mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, basilico
2 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
200 gdi mozzarella
50 gdi crostini di pane

Ingredienti sulla lista della spesa

16pomodori carnosi grossi
400 gdi melanzane
400 gdi zucchine
4spicchi d’aglio
½ mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, basilico
4 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
400 gdi mozzarella
100 gdi crostini di pane

Ingredienti sulla lista della spesa

24pomodori carnosi grossi
600 gdi melanzane
600 gdi zucchine
6spicchi d’aglio
¾ di mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo, basilico
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
600 gdi mozzarella
150 gdi crostini di pane

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 330 kcal; 1.300 kj
Proteine: 16 g; 21,5 %
Grassi: 17 g; 51,5 %
Carboidrati: 20 g; 26,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 55 min

Tagliate la parte superiore dei pomodori, svuotateli e mettete da parte la polpa estratta. Per il ripieno, riducete la melanzana e la zucchina a dadini piccoli. Tritate separatamente l'aglio e le erbe aromatiche. Scaldate l’olio e soffriggete i dadini di melanzana e zucchina per ca. 5 minuti. Aggiungete il trito d’aglio, il timo e il rosmarino e soffriggete il tutto brevemente. Aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate sobbollire per ca. 15 minuti, finché il liquido non sarà evaporato. Condite con sale e pepe e lasciate intiepidire un poco.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno a 200 °C. Tagliate la mozzarella a dadini e mescolateli con le verdure insieme con il basilico e i crostini di pane. Riempite i pomodori con il ripieno e sistemate la parte superiore dei pomodori sugli ortaggi. Trasferite i pomodori su una teglia e cuoceteli al centro del forno per ca. 20 minuti. Serviteli con grigliate di carne o di pesce.

Ci sei quasi!

Ricetta: Katrin Klaus

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 330 kcal; 1.300 kj
Proteine: 16 g; 21,5 %
Grassi: 17 g; 51,5 %
Carboidrati: 20 g; 26,9 %

Consigli utili

Grigliate i pomodori in una vaschetta apposita a fuoco medio su un grill con coperchio abbassato. Per un piatto principale vegetariano, servite i pomodori ripieni con un'insalata.