Polpette di ceci alle albicocche

Name: Polpette di ceci alle albicocche
Total time: 13 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Grecia
Ingredients: 120 g di ceci secchi; 80 g di porro; 2 cucchiai di olio d’oliva; 1 uovo; ½ peperoncino; 40 g di d'albicocche secche; 25 g di pistacchi macinati; 40 g di pangrattato; 4 prese di cumino macinato o di semi di cumino pestati; sale; pepe; olio d’arachidi per friggere

13 h 30 min

Queste polpette vegetariane a base di ceci, peperoncino, albicocche e pistacchi sono così buone che una tira l’altra. Segni particolari: irresistibili.

senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

120 gdi ceci secchi
80 gdi porro
2 cucchiaidi olio d’oliva
1uovo
½peperoncino
40 gdi d'albicocche secche
25 gdi pistacchi macinati
40 gdi pangrattato
4 presedi cumino macinato o di semi di cumino pestati
sale
pepe
olio d’arachidi per friggere

Ingredienti sulla lista della spesa

240 gdi ceci secchi
160 gdi porro
4 cucchiaidi olio d’oliva
2uova
1peperoncino
80 gdi d'albicocche secche
50 gdi pistacchi macinati
80 gdi pangrattato
8 presedi cumino macinato o di semi di cumino pestati
sale
pepe
olio d’arachidi per friggere

Ingredienti sulla lista della spesa

360 gdi ceci secchi
240 gdi porro
6 cucchiaidi olio d’oliva
3uova
1½peperoncini
120 gdi d'albicocche secche
75 gdi pistacchi macinati
120 gdi pangrattato
12 presedi cumino macinato o di semi di cumino pestati
sale
pepe
olio d’arachidi per friggere

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 350 kcal; 1.450 kj
Proteine: 11 g; 13,3 %
Grassi: 20 g; 54,2 %
Carboidrati: 27 g; 32,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

ammollo:: ca. 12 ore

cottura:: ca. 50 minuti

Tempo totale:: 13 h 30 min

Ammollate i ceci in acqua fredda per ca. 12 ore. Scolate l’acqua e lessate i ceci in abbondante acqua fresca per ca. 50 minuti. Scolate e fate sgocciolare.

Ci sei quasi!
Sminuzzate finemente il porro e soffriggetelo nell’olio d’oliva. Sciacquate i ceci, sgocciolateli, uniteli al porro e fateli soffriggere. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire. Aggiungete l’uovo e con il frullatore a immersione riducete in purea. Eliminate i semi del peperoncino, tritatelo e unitelo alla massa di ceci. Sminuzzate le albicocche e aggiungetele con i pistacchi e il pangrattato ai ceci. Condite con il cumino, sale e pepe. Formate delle polpette della grandezza di una noce e friggetele in abbondante olio a 160 °C finché si dorano. Servite caldo o freddo.

Ci sei quasi!