Pollo con salsissima

Name: Pollo con salsissima
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 polli interi di ca. 1 kg ciascuno; 2 peperoncini; qualche foglie di salvia; 3 cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di paprica dolce; 1 cucchiaino di cumino; 4 cucchiai d’olio di colza; ½ mazzetto di prezzemolo; 2 cucchiai di spicy mango salsa (salsa speziata con pezzetti di mango); 2 cucchiai di salsa BBQ; 1 cucchiaio di ketchup; 1 cucchiaio di pasta aglio, olio e peperoncino; succo di limetta per condire

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 51 g, grassi 36 g, carboidrati 8 g, 560 kcal

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Appunto personale

Stupire è lo scopo di questo pollo grigliato a farfalla, condito con salvia, peperoncino, cumino e accompagnato con una salsa che lascerà di stucco.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 pollo intero di ca. 1 kg
1 peperoncino, ad es. giallo, rosso
qualche foglie di salvia
1½ cucchiaini di sale
½ cucchiaino di paprica dolce
½ cucchiaino di cumino
2 cucchiai d’olio di colza
Salsa
¼ di mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaio di spicy mango salsa (salsa speziata con pezzetti di mango)
1 cucchiaio di salsa BBQ
½ cucchiaio di ketchup
½ cucchiaio di pasta aglio, olio e peperoncino
succo di limetta per condire

2 polli interi di ca. 1 kg ciascuno
2 peperoncini, ad es. giallo, rosso
qualche foglie di salvia
3 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di paprica dolce
1 cucchiaino di cumino
4 cucchiai d’olio di colza
Salsa
½ mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di spicy mango salsa (salsa speziata con pezzetti di mango)
2 cucchiai di salsa BBQ
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaio di pasta aglio, olio e peperoncino
succo di limetta per condire

3 polli interi di ca. 1 kg ciascuno
3 peperoncini, ad es. giallo, rosso
qualche foglie di salvia
4½ cucchiaini di sale
1½ cucchiaini di paprica dolce
1½ cucchiaini di cumino
6 cucchiai d’olio di colza
Salsa
¾ di mazzetto di prezzemolo
3 cucchiai di spicy mango salsa (salsa speziata con pezzetti di mango)
3 cucchiai di salsa BBQ
1½ cucchiai di ketchup
1½ cucchiai di pasta aglio, olio e peperoncino
succo di limetta per condire

4 polli interi di ca. 1 kg ciascuno
4 peperoncini, ad es. giallo, rosso
qualche foglie di salvia
6 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di paprica dolce
2 cucchiaini di cumino
8 cucchiai d’olio di colza
Salsa
1 mazzetto di prezzemolo
4 cucchiai di spicy mango salsa (salsa speziata con pezzetti di mango)
4 cucchiai di salsa BBQ
2 cucchiai di ketchup
2 cucchiai di pasta aglio, olio e peperoncino
succo di limetta per condire

5 polli interi di ca. 1 kg ciascuno
5 peperoncini, ad es. giallo, rosso
qualche foglie di salvia
7½ cucchiaini di sale
2½ cucchiaini di paprica dolce
2½ cucchiaini di cumino
1 dl d’olio di colza
Salsa
1¼ di mazzetti di prezzemolo
5 cucchiai di spicy mango salsa (salsa speziata con pezzetti di mango)
5 cucchiai di salsa BBQ
2½ cucchiai di ketchup
2½ cucchiai di pasta aglio, olio e peperoncino
succo di limetta per condire

6 polli interi di ca. 1 kg ciascuno
6 peperoncini, ad es. giallo, rosso
qualche foglie di salvia
9 cucchiaini di sale
3 cucchiaini di paprica dolce
3 cucchiaini di cumino
1,2 dl d’olio di colza
Salsa
1½ mazzetti di prezzemolo
6 cucchiai di spicy mango salsa (salsa speziata con pezzetti di mango)
6 cucchiai di salsa BBQ
3 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di pasta aglio, olio e peperoncino
succo di limetta per condire

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura alla griglia :: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Si continua così

Prepara il pollo: appoggialo sul petto. Con un trinciapollo, trancia la colonna vertebrale da entrambi i lati e staccala. Con i pollici, premo leggermente da ambo i lati e rompi la cartilagine del petto, oppure tagliatela con un coltello. Apri il pollo a libro e appiattiscilo. Pratica un'incisione di 1 cm sulla pelle delle cosce e del petto. Prepara il secondo pollo allo stesso modo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il grill a 220 °C. Dimezza i peperoncini per il lungo, privali dei semini. Infila le foglie di salvia e i peperoncini sotto la pelle dei polli dove hai inciso la pelle. Mescola sale, paprica e cumino con l’olio. Ungi i polli con la marinata. Griglia i polli a fuoco medio indiretto per ca. 30 minuti, girandoli di tanto in tanto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa, trita il prezzemolo. Mescola i diversi condimenti con il prezzemolo. Aromatizza con il succo di limetta. Servi il pollo con la salsa.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pollo-con-salsissima

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Per controllare la cottura, pungi la coscia del pollo con un coltello: se il liquido che fuoriesce è trasparente, il pollo è cotto. Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.