Petto di pollo farcito con limetta e pesto di erbe aromatiche

Petto di pollo grigliato con una farcia di formaggio fresco ed erbe aromatiche e avvolto in una fetta di pancetta.

senza glutine
44 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo, coriandolo
¼ dipeperoncino piccolo
¼ di cucchiaiodi mandorle spellate macinate
1¼ di cucchiaid’olio d´oliva
¾ di cucchiaiodi formaggio fresco al naturale
¼ dilimetta
1petto di pollo di ca. 150 g
1 fettadi pancetta da arrostire
sale
pepe

1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo, coriandolo
½peperoncino piccolo
½ cucchiaiodi mandorle spellate macinate
2½ cucchiaid’olio d´oliva
1½ cucchiaidi formaggio fresco al naturale
½limetta
2petti di pollo di ca. 150 g
2 fettedi pancetta da arrostire
sale
pepe

2 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo, coriandolo
1peperoncino piccolo
1 cucchiaiodi mandorle spellate macinate
5 cucchiaid’olio d´oliva
3 cucchiaidi formaggio fresco al naturale
1limetta
4petti di pollo di ca. 150 g
4 fettedi pancetta da arrostire
sale
pepe

3 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo, coriandolo
1½peperoncini piccoli
1½ cucchiaidi mandorle spellate macinate
7½ cucchiaid’olio d´oliva
4½ cucchiaidi formaggio fresco al naturale
1½limette
6petti di pollo di ca. 150 g
6 fettedi pancetta da arrostire
sale
pepe

4 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo, coriandolo
2peperoncini piccoli
2 cucchiaidi mandorle spellate macinate
1 dld’olio d´oliva
6 cucchiaidi formaggio fresco al naturale
2limette
8petti di pollo di ca. 150 g
8 fettedi pancetta da arrostire
sale
pepe

5 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo, coriandolo
2½peperoncini piccoli
2½ cucchiaidi mandorle spellate macinate
1,25 dld’olio d´oliva
7½ cucchiaidi formaggio fresco al naturale
2½limette
10petti di pollo di ca. 150 g
10 fettedi pancetta da arrostire
sale
pepe

6 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. basilico, prezzemolo, coriandolo
3peperoncini piccoli
3 cucchiaidi mandorle spellate macinate
1,5 dld’olio d´oliva
9 cucchiaidi formaggio fresco al naturale
3limette
12petti di pollo di ca. 150 g
12 fettedi pancetta da arrostire
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 350 kcal; 1.400 kj
Proteine: 35 g; 40 %
Grassi: 22 g; 56,6 %
Carboidrati: 3 g; 3,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura alla griglia :: 12-14 minuti

Tempo totale:: 44 min

Si continua così

Per il pesto, trita finemente le erbe. Priva il peperoncino dei semi e affettalo finemente. Mescola metà delle erbe, il peperoncino e le mandorle con l’olio, poi metti in frigorifero.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mischia il trito di erbe restanti con il formaggio fresco. Incorpora la scorza di limetta grattugiata finemente. Incidi i petti di pollo a libro, in modo da formare una tasca, e farciscili con il formaggio. Avvolgi ogni petto con una fetta di pancetta e fissa con degli stuzzicadenti. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il grill a 220 °C. Griglia i petti di pollo a fuoco medio per 12-14 minuti. Adagiali su un vassoio e irrorali con il pesto.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/petto-di-pollo-farcito-con-limetta-e-pesto-di-erbe-aromatiche

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 350 kcal; 1.400 kj
Proteine: 35 g; 40 %
Grassi: 22 g; 56,6 %
Carboidrati: 3 g; 3,4 %

Consigli utili

Ottimo con insalata mista con cetrioli, carote e ravanelli. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.